當歸作為中藥材，受到世界各國人民的喜愛，因此成為大家熱捧的一種中藥材，當歸你了解多少?那麼歸的功效與作用包括什麼?對我們的身體有哪些好處呢，還有食用當歸的一些注意事項哦，不知道的朋友們一起來了解一下吧。
當歸功效作用
當歸可以補血活血、調經止痛、潤腸通便等主要功能。正如清代《本草經百種錄》所說：「當歸為血家必用之藥……實為養血之要品。」若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。
當歸含有維生素、微量元素等多種物質，可以幫助我們著促進我們身體的造血功能，升高紅細胞。還能幫助增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射等等。
1、當歸抗缺氧作用。
2、當歸調節機體免疫功能、具有抗癌作用。
3、當歸護膚美容作用。
4、當歸補血活血作用。
5、當歸可以抑菌、防止我們的動脈會硬化的作用。
小貼士
1、當歸主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2、當歸一般生用，為加強活血則酒炒用，就是說這個時候，要把當歸和酒一塊兒使用，一塊兒選擇在一起。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，要是自己流血的話，就選擇使用當歸的尾巴的部分吧，這個是有很好的止血的功效的，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。
3、當歸心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、就是看上去一點的血色也木有，沒有什麼好的地方，頭暈目眩、心悸肢麻者，要是經常會頭暈的人的話，可與熟地、白芍、川芎配伍，則補血之力更強。
4、月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，月經不好的，沒有什麼準兒的話，可與柴胡、白芍、白朮等同用。
5、年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。
當歸功能主治
功能主治
1.甘溫質潤,為補血要藥.用於心肝血虛,面色萎黃,眩暈心悸等.如四物湯.若氣血兩虛者,如當歸補血湯,人參養營湯等。
2.既能補血,活血,又能調經,為婦科要藥.用於血虛或血虛而兼有瘀滯的月經不調,痛經,經閉等症。
3.補血活血,又兼能散寒止痛,用於血虛,血滯而兼有寒凝,以及跌打損傷,風溼痺阻的疼痛證.現代用於冠心病心絞痛,血栓閉塞性脈管炎等,亦取得一定療效。
4.既能活血消腫止痛,又能補血生肌,故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。
5.養血潤腸通，可以有效的幫助我們解決便秘之類的問題。
當歸的吃法
當歸的吃法之一：香酥參歸雞
補血活血，補脾益氣。適用於氣血不足所致的頭暈、眼花，產後乳少等症。
原料：仔雞一隻1300克，黨參20克，白朮10克，當歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽 7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)，蔥頭15克。
製作方法：將黨參、白朮、當歸、熟地去淨灰渣，烘乾，製成粉末。仔雞宰殺後取出內臟，宰去足爪，洗淨。精鹽、紹酒15克，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥 撈出。
食用方法：食雞肉。
當歸的吃法之二：歸芍延壽酒
此方具有益精血、補肝腎、理脾胃、祛風溼的作用;適用於肝腎不足、脾胃不和風溼痺陰經絡所致的身體虛弱、腰膝無力、食少腹脹、胸悶不舒、噁心哎吐、筋骨疼痛、婦女月經不調及痛經、陽痿、遺精、早洩及性功能低下等症。
原料：當歸30克、川芍30克、白芍30克、熟地黃30克、白朮30克、茯苓30克、天冬30克、杜促30克、枸札30克、肉桂20克、大棗30克、何首烏30克、陳皮30克、乾薑30克。
製作方法：將上述藥物切成粗末入瓦壇中，加白酒2000毫升，浸泡15天即可飲用，每日1~2次，每次15~30毫升。
食用方法：喝酒。
當歸的食用禁忌有哪些
1、用量過大口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。當歸揮髮油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥後也應注意有無不良反應。
2、過敏反應有報導複方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。
3、用藥不噹噹歸辛香走竄，月經過多、有出血傾向、陰虛內熱不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等症狀。
4、脾溼中滿、脘腹脹悶、大便稀薄或腹瀉者慎服;裡熱出血者忌服。
5、溼阻中滿及大便溏洩者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生薑，熱盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪熱、火嗽諸症。
結語：當歸作為中藥材對我們的身體是很有好處的，上文介紹的當歸的功效還有作用希望對大家了解當歸有所幫助，在食用當歸的同時也要注意它的禁忌哦，讓我們更好的食用當歸來補身體。