牛油果可以說是今年最火的一種水果了。衣服圖案是牛油果，顏色也得是牛油果綠，化個妝還有牛油果妝容，美甲有牛油果，電影也出了個《牛油果的春天》……以色列有個男人去搶劫，也拿牛油果來冒充手榴彈。歪？這波牛油果的熱度你們蹭夠了沒？
但話說回來，牛油果因為它營養價值豐富，常被用來製作減脂沙拉，此前一直是健身人士的首選。怎麼今年突然就火起來了呢？把牛油果穿在身上、化一個牛油果的妝容，你就真的吃過牛油果嗎，或者說，你會吃牛油果嗎？
牛油果是一種南方的水果，多生長在熱帶地區，又叫做鱷梨、酪梨。很多人為了代餐，選擇吃沙拉，放了很多牛油果。但是牛油果雖然一直被宣稱為減肥的好幫手，實際上卻是一種高脂肪高熱量的食物，它的脂肪含量甚至比一些肉類食品還要高，所以，指望牛油果來減肥是一件不切實際的事。但是，它的營養價值是極高的，特別是脂肪酸結構非常健康，吃了對身體也有好處。
有很多人不知道牛油果怎麼挑選，想嘗嘗鮮買個牛油果，打開卻是生的，口味澀澀的非常難吃，從此就不再吃牛油果了。《花兒與少年》中楊佑寧就興致勃勃地用買回的牛油果做了義大利麵，但是牛油果卻是生的，結果大家都難以下咽。
其實，挑選牛油果是有技巧的，生的牛油果和熟的牛油果在外表上就能分辨出來。首先肯定是要看果皮顏色，生的牛油果果皮呈現青綠色，熟的牛油果則是墨綠或者紫紅色，顏色太淺的不要選，肯定是生的，顏色太深的也不要選，那是熟過頭了，肯定也不好吃。其次就是看表皮的彈性，用手指按壓一下表皮，如果凹陷可以很快復原，是有彈性的，那就肯定是熟的了。再來就是看果蒂的顏色，如果果蒂發青，就是沒熟，如果果蒂泛黃，就是已經成熟的了。
牛油果和其他水果一樣，也是生食的。炎炎夏日，最適合做一款簡單可口的牛油果冰淇淋了，步驟非常簡單。
首先，將買來的牛油果切半，把中心的果核去掉，果肉挖出來，放在碗裡。
其次，將牛油果肉和淡奶油混合，搗成果泥。再加入砂糖，攪拌到果泥順滑，糖完全融化為止。做好的果泥放進冰箱冷藏。
然後，每隔大概兩小時左右，將果泥取出來，用勺子攪拌，再放回冰箱，至少重複3次，這個牛油果冰淇淋就做好了。
牛油果吃起來其實是很像黃油的，有一種肉類脂肪的口感，細品之後，果肉裡的香味才會完全釋放出來，有點像乳酪，也有點像核桃。牛油果吃多了其實是會有點膩的，但是像這樣做成牛油果冰淇淋之後，本身的油膩就完全被掩蓋了，一口接著一口停不下來，非常好吃。
如果你也想嘗嘗今年流行的牛油果的味道，可以試著做一下牛油果冰淇淋哦，注意打開之後的牛油果一定要儘快吃完，否則就會像蘋果一樣氧化發黑，就不好吃了哦。快來一起享用香甜可口的牛油果吧！