我發現，人們越來越會吃了。
準確來說，是食物的每一個地方都不能放過，比如西瓜的皮拿來涼拌，清爽帶點甜，好像水果黃瓜一樣。那麼你知不知道，原來牛油果的核也是可以吃的？
飽含蛋白質、脂肪酸，富含鈣等營養元素……牛油果的好處我已經說膩了，對於喜歡的人來說，它的口感綿滑，味道帶有香氣，而且含糖量低、飽腹感強，感覺吃它比吃肉好；
不喜歡的人則認為它味道平淡、口感發澀，而且一小個的脂肪含量抵得上一份雞胸肉了，把它當作加餐來說也有點劃不著。
如果你和我一樣是後者，覺得牛油果有點太heavy，不妨試試它的核，據說，牛油果具有的高抗氧化性，核就佔了70%的功勞：不僅能增強免疫力，抗老除皺，裡面的膳食纖維還有優秀的減脂效果。
可能大家還覺得有些許獵奇，但其實抗氧化的功能是牛油果非常重要的特點，抗氧化可以阻止自由基，從而讓人體免於細菌、病毒的感染。不管在當下還是未來，都是增強免疫力的又一新選擇。
01
吃多少？
我們都知道，纖維對消化道、癌症的預防都具有強大的作用，而人體每日建議攝入量為6～8g的可溶性纖維，一個牛油果的果實差不多就有4.6g的膳食纖維了。所以一個牛油果，果肉用來補充蛋白質和脂肪，核用來補充膳食纖維，還能增加飽腹感，簡直就是「三位一體」的神器。
02
怎麼吃？
雖然牛油果核好處多多，但也並非百利而無一害，比如說它裡面的單寧酸，會阻礙人體對鈣和鐵的吸收，但如果先經過烘烤，裡面的單寧酸就會消失。
純果核生吃不僅會有苦澀的味道，也不一定適用於每一個人的身體，所以我們並不建議直接生吃牛油果核，最好的做法就是煮/烤熟後再吃：
將牛油果核對切後，切片煮沸轉小火，再煮半小時！要注意，喝的量就佔每天所需水量的一半就好，一個果核煮的水可以分2天喝完，否則一下子攝入大量的水溶性膳食纖維，也會容易造成腸道脹氣，所以剛開始喝的人可以慢慢來，根據自己的腸胃情況進行調整。
將牛油果核取出來，放進烤箱，用120度烤上2個小時；
然後將硬硬的外殼剝掉後，用刀切成小塊；
把它放入食物料理機中磨成粉，取出部分，剩下的密封放冰箱，同樣建議分2次以上吃完；
最後一步就是把磨好的粉放進你喜歡的飲料裡啦，比如說低糖的果汁、奶昔，或者是拌著濃稠的希臘酸奶一起吃，都是很好的配料；加上「超級食物」奇亞籽更加會起到抗氧化和飽腹的效果。
Avocado Smoothie Recipe
富士蘋果 2個
檸檬汁 3茶匙
香蕉 1個
香芹 1小把
菠菜 1小把
生薑 1小塊
牛油果核 1/2
奇亞籽 1茶匙
夏天到了，做一份清涼的冰沙，把粉放進去一起攪拌，不僅會降低苦澀感，而且也是加餐的絕佳選擇。牛油果的核不要丟，下次趕緊安排上！