草莓果醬蛋糕卷
By 雙手暖心
自己做的草莓醬，完勝外面賣的果醬，滿滿的水果香氣，搭配蛋糕卷，營養又美味。
原料：雞蛋、低粉、玉米油、純淨水、白糖、自製草莓果醬、香草精。
做法步驟：
第1步、雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃裡加入油、水、10克白糖。
第2步、攪拌均勻。
第3步、篩入低粉。
第4步、攪拌均勻。
第5步、滴入香草精，攪拌均勻備用。
第6步、蛋白裡分兩次加入剩下的白糖，準備打發蛋白。
第7步、蛋白打發到溼性發泡，小彎角狀即可。
第8步、分一半蛋白加入到蛋黃糊的，上下翻拌均勻。
第9步、再全部混合蛋白蛋黃，上下翻拌均勻。
第10步、呈細膩均勻的蛋糊。
第11步、模具鋪上油紙，從高處倒入蛋糊。
第12步、稍微晃動模具整理平整，預熱烤箱165℃。
第13步、放入烤箱烤20分鐘，烤好後取出涼透。
第14步、準備好草莓果醬。
第15步、把不完美的一面朝上。
第16步、給它塗上果醬。
第17步、輕輕捲起來。
第18步、用油紙包裹好，放入冰箱冷藏兩個小時。
第19步、吃時切塊。
第20步、非常美味。
小貼士：
1、做蛋糕卷打發的蛋白到小彎角就可以了。2、烤箱溫度不同，請根據自己家裡調節。
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