午後時間，廣東人的花式「嘆下午茶」餐單裡，總有一種是你喜歡的
廣東人喜歡吃到什麼程度呢，他們見面打招呼的方式就是：「你吃了嗎？」他們一天得吃很多頓的，早餐、中餐、晚餐、宵夜，還得加上一個下午茶。而且「廣味」的內核是極度地保存食材的原味，對於什麼烹調技法啊，什麼上碟造型啊，全國甚至全世界的方法都可以拿來用，比如日本菜拿來上碟調味，蘸著魚生吃的芥末在這個地方也大行其道，他們可以拿來蘸任何自己想蘸的食物。
在不用上班的日子，或是可以忙裡偷閒的時候，本地人都喜歡到各式茶餐廳消磨時間，看看報紙，玩玩手機，聊聊天，然後叫上一份下午茶，好好地「嘆」一「嘆」。「嘆」在當地的方言裡就是享受的意思。而且下午茶的餐單豐富到你想不到，會搭配各種各樣的飲品。
這份餐單裡，最受歡迎的應該就是奶茶和咖啡了 ，而奶茶和咖啡也不是本土的，而是來自於國外，我們本土沒有奶茶，只有茶。但是奶茶、咖啡經由香港、澳門傳到這裡來後便大行其道了。無論奶茶還是咖啡，一般都是冰冷的和溫熱的，這就按食客的喜好進行選擇了。而奶茶中受歡迎的是絲襪奶茶，絲襪奶茶其實並不是用絲襪衝泡的，據說最早發明這種方式衝泡奶茶的是一個香港人，他開了一家店專門賣奶茶，奶茶說白了就是在茶裡加入奶和白砂糖，他的做法是專門找師傅做了一個銅壺，拿來裝茶水，銅壺的體積極小小的，茶不用煮得太久，茶煮得太久了，味道會苦澀，喝進胃裡會造成胃部不舒服。然後他的老婆用做棉大衣的毛布，製作了隔離茶渣用的茶袋，不用少看這個茶袋的作用，這個袋子可以去掉了草青味，令到茶的味道均勻，過來喝茶的人看到老闆娘拿著一個薄薄的袋子把茶衝來衝去的，用永久了的袋子染上了茶的顏色，像極了絲襪，然後他們來喝奶茶，就會調皮地喊「來一杯絲襪奶茶吧。」從此，這個叫法就叫開了。這種茶香甜醇厚，自傳到這裡來後，深受本地人的歡迎。而且他們擁有了這種製作奶茶的方法後，又加入了自己的構思，不斷的推出新的口味，他們還會在調配好的奶茶裡加入椰果啊，蜂蜜啊，或者是加入玫瑰花瓣，甚至可以加入雪糕球，使這種茶的口味更加的豐富。
咖啡的話，一般這樣的店都會有磨咖啡機，坐在店裡，客人就可以聞到濃濃的咖啡香味，在暈暈欲睡的午後，來一杯純純的咖啡趕走瞌睡蟲，的確是很好的選擇喔。很多人還可以叫上一杯叫「鴛鴦」的飲品，這個也是經由香港傳進來後，在廣東大受歡迎，所謂的鴛鴦就是一半是奶茶，一半是咖啡。
那麼愛吃的本地人，僅僅有飲品怎麼能滿足他們呢，而搭配飲品的小吃也是豐富得讓人可以每天都變換新花樣的。這些小吃有中餐的菜品，也混搭了西式的點心。比如你可以搭配芝士蛋糕或者是各種水果口味的蛋糕千層。也可以叫上幾隻蛋撻，蛋撻的做法其實很簡單的，在做好的麵粉駝子裡，倒入調配好的蛋液，放進烤爐裡烤就好了。蛋撻是本地人很愛的搭配奶茶或者是咖啡的點心，一杯飲品，一份蛋撻，就可以消磨掉很多的午後時光了。廣東是一個開放的城市，他們不僅僅可以兼營外來的各種各樣的東西，對於自己本土的東西在極度的保存下也會翻出花樣來，比如下午茶的餐單裡會有各式的中餐菜品，但是又會融入外來的東西，比如有人會點上一份白灼西蘭花，這個菜的做法很簡單，就是用費滾的水把西蘭花滾一下，不放鹽，放點油，去掉蔬菜的青澀味道。但是不能滾太久，太久的話，西蘭花就軟爛掉了，我們要的是它的爽脆口感，而且煮的越熟，營養流失得越多，然後伴著外來的醬料——芥末醬油上碟。除了白灼西蘭花，還有白灼鮮魷魚，白灼鮮魷極大的保存裡魷魚的鮮味，同樣是配芥末上碟，芥末又減輕了魷魚的腥味。在下午茶的餐單裡，魷魚還可以做成椒鹽的，椒鹽魷魚就是把魷魚切成小小的一塊塊的在旺火的大油鍋裡炸得金黃，然後撒上椒鹽粉就可以上碟了，這種做法的魷魚香脆可口。
廣東人真的非常的愛吃，他們的飲食文化很發達，難得的是兼容並包，歡迎大家來，親身感受下午茶的豐富，因為在他們的下午茶清單裡，還有很多好吃的啊，小編沒有一一列出來，等大家自己來發掘。