奶奶的野菜情結（常家碩）
作者：常家碩
河南學習平臺
「碩碩，乖，快看，奶奶給你做什麼好吃的了？」
周五下午放學，搭乘四個小時的車程來到了魂牽夢縈的村莊。有人說，因為一個人會愛上一座城市，而我，因為童年的這片樂土，還有我摯愛的奶奶，這片熱土令我刻骨銘心。
由於父母工作忙，我從出生到小學四年級都是跟奶奶在農村生活。多彩的生活令我陶醉，自由的空氣令我神往。從小學五年級開始，我被轉到了市裡的寄宿制學校讀書，從此，我就不能經常回到我的樂園。這不，兩個月才回老家一次，前腳剛踏進老家的院子，我迫不及待地喊了一聲「奶奶」，奶奶就喊我看好吃的。
「哇！真香！這是蒸的啥菜？奶奶。」看著冒著熱氣的、混著小麥麵香和野菜清香的蒸菜，我忍不住問。奶奶一邊用筷子從鍋裡把蒸菜挑出來放到小盆兒裡，挑散開，一邊得意地說：「這叫車輪菜，有利尿、鎮咳、止瀉等作用。特別是現在立冬後，葉子變得厚實，葉肉更脆，蒸出來口感更好。一會兒晾涼了，澆上蒜汁、香油，你再嘗嘗。」聽著奶奶的話，我垂涎三尺！
奶奶對野菜是有情結的。
奶奶說，在她小時候，一年最多吃兩三次肉，甚至連一頓正兒八經的飯都很少吃得到。因為需要的人力太多，而奶奶那時候還小，沒有辦法幫忙，她的哥哥也因為力氣單薄幫不上大忙，奶奶就和她的哥哥每天在田地裡挖野菜、找草根，每天卻往往只能挖到小半籃子的野菜。奶奶說，那時候不像現在有那麼多的調味料，把野菜直接放鍋裡煮熟，撒點鹽，盛出來，把菜放到嘴中，嚼起來澀澀的，沒有一絲香味。可就是這樣，當時人們就已經很滿足了，因為是救命的菜。
從我記事開始，奶奶的餐桌上一年四季總少不了野菜的影子。春節過後，就拉開了序幕——
陽春三月，春回大地，楊桃穗就長出來了，奶奶說：「不能等長老就得捋，並且得連帶葉子一起捋。蒸的時候先在開水裡焯一下，這樣蒸出來才不會有苦澀的感覺。」看，奶奶捋得多有勁兒！
過了個把月，楊桃穗的野香味兒還在嘴邊縈繞，榆錢兒就開始露頭了，在春風吹拂，暖陽沐浴下，四五天時間，榆錢兒就可以吃了。先從樹上捋下來放到簸箕裡顛簸一下，再放到盆裡撿出來小木棒，然後放水裡洗乾淨。奶奶最拿手的是蒸榆錢饅頭。
記得饅頭快蒸好的時候，我就跟奶奶一起圍著灶臺，像等待一件神聖的事情發生。只聽奶奶一聲「出鍋嘍！」掀開鍋蓋，只見一個個饅頭咧嘴兒笑，我和奶奶你看看我，我看看你，不約而同地大笑。等熱氣散去，我們一陣狼吞虎咽……
春天總覺得過得特別快，不覺到了四月，又到了槐花盛開的時候，這時候也是奶奶最興奮的時刻，因為槐花的用途太多了：可以現蒸吃，也可以槐花炒雞蛋，最重要的是可以儲藏——新鮮的槐花在鍋裡蒸熟，然後把水撇幹，在陽光下暴曬，幹了之後用塑膠袋子裝起來，這樣可以吃一年，每次包包子都可以加入少許，特別有味道！新鮮的槐花還可以不經任何工序就放入冰箱冷凍，也可以吃一年的。每次想吃時就抓出少許，拌上雞蛋，炒出來簡直是山珍海味！
眨眼間到了五月，「夜來南風起，小麥覆隴黃。」小麥將要成熟的時候，這時候奶奶的佳餚是——灰灰菜。
伴著麥香，奶奶這時就在田間地頭專找一些嫩的灰灰菜，把尖掐下來，掐一小撮就可以。拿到家洗乾淨，剁碎，攤在擀好的麵皮上，然後拿一個生雞蛋磕在上邊，用筷子抿一下，上邊再覆蓋一個麵皮，再把周圍捏好，這樣就成了一個菜盒子。放在一個抹一層油的鐵鍋裡，木柴燒火，來回翻三遍，皮焦裡嫩，就熟了。咬上一口，哇！那種感覺，說不出來的妙！奶奶說，灰灰菜還有清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉的功效。管它呢，我只管狼吞虎咽！
天高雲淡，望斷南飛雁。奶奶說，秋天的蒲公英也是沉澱了大半年，功效最充足的時候——清熱解毒。所以，奶奶平時吃過飯就提著一個方便袋，拿著一把小鏟子，騎著小三輪車，哼著小曲兒就去田間地頭、房前屋後挖蒲公英，有時候最遠還騎到十裡之外。挖回來之後，洗淨，晾乾，然後用薄膜袋子裝起來，平時當茶泡水喝。據奶奶說，有一次她牙疼得特別厲害，吃藥都不行，還是把蒲公英放鍋裡煮了十分鐘，然後喝了，如此這樣喝了三天，牙疼好了。所以，街坊鄰居誰要是上火了，她總是趕緊給人家送去一小袋兒晾乾的蒲公英，還滔滔不絕地講她與蒲公英的情緣……
時代在發展，社會在進步，奶奶對野菜還是那麼鍾情。那天，臨上車時，我故意撇著嘴說：「奶奶，咱能不能別吃野菜了。」奶奶正要騎著她的三輪車出去挖野菜，邊蹬三輪車邊笑著喊：「孫子，憶苦思甜，飲水思源，才能『不忘初心，砥礪前行』！」
哇！這是奶奶從「新聞聯播」中學到的句子！為奶奶點讚！
【作者：河南省商丘工學院附屬興華學校七年級（29）班學生 常家碩；指導教師：吳銀霞】
作者單位：商丘工學院附屬興華學校
責任編輯：劉鵬