圖為燕山大酒店的啤酒花園
亮燈處為金寶街邊淨雅大酒店樓下的大排檔
編者按
今天本報的上午版刊發《街對面大酒店開起大排檔》後，立刻引起了相關部門的重視。東城城管局工作人員表示，他們今晚會去現場核實，如果確認有露天燒烤行為，將予以取締。海澱區城管局表示，分隊城管人員今晚會到燕山大酒店啤酒花園進行檢查，核實其承辦夜市的資質，如發現有擾民問題，將會和酒店方面協調。
天氣轉暖，寧靜的夜晚卻不再屬於寧靜。窗戶一開，飆車的，燒烤的，運料的，跳舞的……午夜各種嘈雜與喧囂，直灌耳膜，躺在床上輾轉反側，無法入睡。本報記者多路走訪這些聲音背後的故事，從今天起，我們將逐一向您匯報擾您清夢的那些人、那些事。
髒亂排檔今夏又至
今年的夏天比往年來得晚，北京西站附近的一家四星級酒店，決定把今年的大排檔活動再推遲幾天。一位餐飲部的工作人員還是興奮地介紹：「我們這是大飯店的水準，排檔的價格，有牛排、進口扎啤，也有生蠔烤串，高中低檔，敬請期待。」
昨天晚上9時，記者來到羊坊店東路，路南側是通向北京西站的過街天橋，人流量極大。往裡走了幾步就聞到濃烈的煙燻燒烤味。馬路東側的各式小飯館門口都擺放著塑料座椅，用餐者多為拎著行李的旅客。記者看到，一桌客人離桌後，服務員拿著油膩膩的抹布飛快地將桌子上的花生殼收到垃圾桶中，再用同一塊抹布擦一遍桌子，擺上餐具，很不衛生。
路北側的天外天華盈餃子館門口，沿街有一個長10米左右的涼棚，寫著「華盈啤酒花園」的棚子下，堆放著十幾套白色塑料座椅。記者看到，這個大排檔的位置距離鐵醫路一號院居民樓僅有六七米的距離。居民任先生一提到大排檔的各種侵擾，就有一肚子的話要講。任先生說，起初樓下有兩攤買賣。一個是開在院內的啤酒花園，那是酒店自己做的。另一個攤是餃子館的，後來周邊的小餐廳看大排檔生意不錯，都開始效仿「烤冷麵、鐵板燒、烤魷魚、大排檔、大酒店，你弄我也弄。結果窗戶外面吵鬧聲、勸酒聲、划拳聲、甚至打架聲此起彼伏，他們什麼時候吵完，我們什麼時候才能睡。」
樓上的王阿姨也是一肚子苦水，去年有一天晚上，她兒子實在忍受不了樓下的動靜，打開窗戶理論了幾句，一個酒瓶子飛過來，直接砸在空調機上，把一家人嚇壞了。
酒店夜市燈光刺眼
晚上10時，在金寶街淨雅大酒店樓下，一束廉價燈泡的光束格外刺眼。3名男子在酒店的高臺上支起烤架，掀開半邊覆蓋食材的保鮮膜，開始向路人招攬生意。「吃燒烤嗎？都是下午新串的。」幾名路人坐了下來，不一會兒，燒烤聲刺破了整條街的睡意，飄浮的煙塵讓路人避之不及。
這家酒店的高檔海鮮在北京很有名，現在搞起大排檔，讓十幾年的老街坊，家住朝外南小街的張女士覺得特別意外：「從去年開始，這個門口的好車越來越少了，但也不至於開始做這點小買賣吧。」 一條不到十米寬的馬路成了燒烤攤和居民們的分界線。在安靜的另一邊，一位食客看老闆自己烤串，好奇地問：「酒店大廚也來開發副業啊！」老闆笑著搖搖頭說，他只是租下了酒店這一小塊地方，「要是城管來了，酒店也不管我。」儘管這裡的攤位費要比其他地方稍高，但他覺得酒店周邊人流大，有錢人多，租金高也值了。
果然，晚上11點半，客人越來越多，老闆吩咐夥計從旁邊豆撈餐廳再搬出幾套桌椅。一個年輕女子在一旁不斷和老闆說笑，她是酒店的一名服務員，已經跟大排檔的老闆混熟了。聽她透露，這家酒店去年就開始改菜單，有的菜品價格已經和附近家常菜比較接近。消費者少了，「出租這個地方也能多掙點錢。」
一名中國飯店協會的工作人員透露，近兩年，將是北京高端餐飲市場挖掘個人消費市場的轉型期。將會有越來越多的酒店調整菜品價格，嘗試團購、大排檔等新的贏利方式。
黃奶奶的「互相理解」
由於受到有關方面的勒令，去年開在海澱區當代商城后街的大排檔，今年挪回到自家院內——燕山大酒店的樓下。上周五正巧是第一天營業，晚上6時，啤酒花園的霓虹燈準時亮起，現場近20名戴著廚師帽的師傅和幾名穿著西裝、打著領帶的服務員開始忙碌。得知花生、毛豆等涼菜可以拼盤，一位食客毫不猶豫地點了一盤「花毛一體」。在這個近200平方米的場地，可容納幾百人同時用餐，儘管晚上將近11點鐘的晚風帶著絲絲寒意，但仍不能阻擋近50個吃主在此大快朵頤。旁邊的圍牆上，3臺大電視正現場直播著拳擊比賽，一桌客人點了「一柱擎天」啤酒，隨著比賽進行不停地叫嚷著。韓經理介紹，這裡的廚師都是飯店二層中餐廳特聘的，每天下午四點左右才上班，專門服務大排檔。他笑言：「大排檔能打招牌，招人氣兒，我們現在的發展重點在樓下，不是樓上啦。至於營業時間，考慮到擾民，我們最晚到12點吧。」
黃奶奶住在燕山大酒店對面的小泥灣社區，去年大排檔開在酒店西側的馬路上，離她家陽臺不到10米的距離，大排檔經常營業到凌晨兩三點，強烈的燈光照得他們睡不著覺。黃奶奶說，樓裡以七十歲左右的老人為主，夏天熱，老人就容易血壓高。可聽到夜裡踢易拉罐的聲音和女士高跟鞋的那種嗒嗒聲，血壓就更高了。
黃奶奶說，這些廚師、服務員都是外出務工的孩子，「二十歲的孩子，哪兒懂得安靜不安靜呀！」要是找到酒店反映情況，又怕他們會因此丟了工作。想想就忍了。她比較同情的是住在樓下的一對清華大學的老教授。黃奶奶說：「他倆不會打牌，也不愛出門，就愛看書看報，就好靜。」有時候備課會被樓下大排檔的嘈雜聲打擾。黃奶奶指著對面大酒店的客房說：「你看那酒店樓上的房間裡亮了幾盞燈？他們這生意也是不景氣，大家都有辛苦的地方，還是互相理解吧。」
北京很快就要入夏，儘管從去年年底開始已開始全面禁止露天燒烤，但在消夏市場的誘惑下，越來越多的商家不顧擾民照樣經營。今年夏天，大排檔附近居民企盼的平靜，看來又將被窗外持續的喧囂打破。
編後記
遠親不如近鄰
周家望
近來，受經營壓力的影響，轉而走平民路線的星級大酒店，紛紛把目光盯在了「本小利薄」的燒烤大排檔上。轉變經營方式，本無可厚非，但生意擾民就欠妥當了。
經商重要，社會公德更重要，尤其您不是遊商小販路邊攤，您是開星級大飯店的。既然您矮下身子做啤酒廣場，開消夏大排檔，首先得和磕頭碰臉的街坊四鄰搞好關係是不是？睦鄰友好可是和氣生財的第一要務。過去有句話叫無「尖」不商，就是說賣米賣面的商人，給顧客稱糧食時都得冒個尖兒，多給點兒，以此表達誠信、延攬生意。過去還有一句老話，叫遠親不如近鄰。比鄰而居是緣分，大家彼此關照，社區才會和諧。不知那些大排檔經營者聽了黃奶奶說的「互相理解」的話，心裡作何感想？