小奇每日美食大普及，今天小奇準備了什麼呢？小奇今天給大家來說說這菜市場常見的蓮藕。
看似並不起眼的蓮藕，它所含有的營養成分可是其他蔬菜所不可比的，為什麼這麼說呢，因為蓮藕就是碳水化合物的攜帶體，同時它含有的蛋白質，維生素，以及微量元素也是十分豐富，極大地補充了人體所需。
提及蓮藕，肯定大家最先想到的就是清炒藕片，涼拌藕片，炸藕片，藕片關東煮，當然適合蓮藕的烹飪方法遠遠不止這些，我們還可以做一個桂花糯米藕，還有麻辣可口的乾鍋藕，以及滋補養生的排骨蓮藕湯，這每一種烹飪方法做出來都是十分誘人的，也是十分可口的。
其實蓮藕還藏有其他的小秘密呢？一般說來市場上賣的蓮藕是有兩種，一種切片發現，藕片有7個孔，另外的一種切片出來，是有9個孔存在，這兩個小孔之差，意味著這蓮藕有什麼不同嗎？朋友們跟著小奇一起來探究探究。
奧秘來源於蓮藕本身。這有七個孔的蓮藕，一般都是生長在南方，而且是長在水塘中的，一般這種蓮藕，就被稱之為「塘藕」，這塘藕，每年都可以生產兩季，在5月份的時候就可以在市場上看到它的存在。然後關於這塘藕的口感呢，它的水分含量是相對較低的，但是澱粉含量可是非常高。把這塘藕切開，會出現絲絲牽連，正所謂藕斷絲連，說的就是它了。煮出來的塘藕，口感會更加的軟糯，一般就會被用來煲湯，做一個排骨蓮藕湯，或者是糯米藕。
前面的七個孔的塘藕是來自於南方，那麼朋友們應該能夠猜到這9個孔的蓮藕是來自哪了吧。這9個孔的蓮藕就是生長在北方，一般就是被種植在水田裡，它又被稱之為「白藕」。這白藕，每天就只有一季了，一般在9月份左右上市。這白藕的口感就不像塘藕那樣軟糯了，它是脆脆的，清甜可口，所以一般就會被用來涼拌或者清炒。
所以大家買蓮藕的時候也要根據這蓮藕的小竅門來挑選，便於做出更好吃的蓮藕。
跟著小奇了解了這蓮藕的小奧秘之後，就再跟著小奇一起來解鎖一道美味的雞肉蓮藕餅。
跟著小奇，我們這還是把主要原材料準備好。 我們所需要準備的食材就有一塊雞胸肉，一小節洗乾淨的蓮藕，足夠的麵包糠。配料就有胡椒粉，生抽，醬油汁兒，澱粉。
首先這第一步呢，我們就需要處理這主要的食材，我們先把這洗乾淨的蓮藕削皮，然後用廚房神器擦成絲絲，然後再稍微用手捏出水分（這裡不需要把絲兒使勁淘洗，因為蓮藕本身就有很多的澱粉存在，便於後面煎)然後備用。
第二步，我們就需要把這塊雞胸肉剁成泥狀，然後加在這準備好的蓮藕細絲中，再加點生抽、胡椒粉調味，然後攪拌均勻。然後再放入適量的澱粉，最後裹上麵包糠。
這第三步就是上鍋煎餅了。我們先將平底鍋加熱，然後倒入些許食用油，燒熱，然後再把之前準備好的蓮藕雞肉餡，做成小肉餅的形狀，放入鍋中，開小火煎2分鐘，然後煎到蓮藕雞肉餅兩面都是金黃，就可以倒入之前調好的蜜制醬汁，燜1-2分鐘就可以啦，最後出鍋時，撒上些許芝麻，這蓮藕雞肉餅就大功告成啦，香噴噴，趕緊吃上一口。
今天的蓮藕雞蛋餅大家學會了沒，趕緊在家實踐起來吧，順便再看看你買的蓮藕是幾孔的呀。小奇一問，朋友們喜歡吃幾孔的蓮藕呢？