春天來了，大自然一片綠油油的。密蒙花開花了，紅藍草也綠了，楓葉也長出了新芽！今天我們來做色彩誘人、味道清香甜美、吃起來回味無窮的五色糯米飯。那麼是怎麼做的呢？下面我把做五色糯米飯的技巧分享給大家。
我們用幹的蘇木塊打粉，用清水熬煮成汁熬出了橙紅色，淡淡的木香。蘇木有祛瘀生新的作用。密蒙花熬出了黃色，有提神醒腦作用。紫米草熬出了紫色，紫米草有健脾開胃作用。楓葉熬出了黑色，楓葉清香有驅除風溼的作用
五色糯米飯是用糯米泡在楓葉汁、紫米草汁、蘇木汁、密蒙花草汁裡面分別染成黑色、紫色、橙紅色、黃色，中藥材植物染色，天然濃鬱芳香加上本色白色糯米蒸煮而成。做起來不難，關鍵的是比較講究上色技巧。
我們把楓葉、密蒙花、紫米草分別洗乾淨，剁碎後放到不同的盆中泡水，之後大火煮開，等水的顏色開始變了的時候，將水過濾出來備用，等鍋裡面的葉子放涼之後使勁揉搓，使葉子的顏色大部分擠出來。將之前過濾出來的水與葉子一起再次大火煮，之後再次過濾，濾出的水作為染色材料備用。注意葉子煮2到3次為宜。我們將最後過濾出的水泡糯米，要泡一個晚上糯米上色效果才好。此操作過程記得每種葉子泡、煮、過濾、泡糯米都是需要分開的哦。
經過一晚上的浸泡各色的糯米都上色透亮後，我們撈出控水約15分鐘，然後拌少許油，放入蒸屜布擺好造型再冷水上鍋蒸，1小時後黑、紅、黃、紫、白的五種顏色的糯米飯就做好了。
五色糯米飯中最難的是黑色染色部分，如果楓葉汁不夠濃染出來就變成灰色，想要油亮的黑色要注意，將楓葉剁碎搗爛至變成糊狀再放入水中浸泡72小時，楓葉和水的比例是1：1.5，等水變成黃綠色時將楓葉渣過濾乾淨，水即為黑色，這時倒進鍋裡大火煮，水溫到70度左右加入洗乾淨的糯米。慢慢地攪拌，糯米由淺藍色變成靛藍色最後成黑色即可。這裡要注意一下水溫要掌握好，水不能燒開，如果開了糯米就染不上黑亮的顏色。
五色斑斕的糯米飯選用天然中草藥材作為染色材料，純天然零添加劑。不但看起來特別有食慾而且對身體非常有益。