一直以來，百合的青睞者不少，百合不僅是一種美味的食物，而且還是一味不可多得的良藥。百合的營養價值非常高，有良好的營養滋補之效，經常食用的話可以提神潤肺，緩解疲勞，還可以治療失眠！而且女性多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，可以起到美容養顏的作用呢！
媽媽們不如煮一些百合湯水為家人解乏潤肺，開胃安神~
第1款蟲草花淮山蓮子百合瘦肉湯
湯味鮮甜可口，有健脾補腎、益肺、調節免疫力和健體強身等功效。
【準備材料】
食材
蟲草花
50g
淮山
40g
紅蓮子
20g
百合
20g
圓肉
30g
瘦肉
300g
水
1500cc
【做法步驟】
1.瘦肉洗淨切大塊，放入滾水中川燙去血水和雜質；所有乾貨浸泡10分鐘。
2.將所有食材入鍋，用大火煮滾後，轉小火煲2小時，最後放鹽調味即可。
第2款川貝百合燉蘋果（湯水）
路人皆知川貝母具清熱潤肺、化痰止咳。看過文章，肺燥痰稠就燉雪梨，但若燥熱或外感引起喉嚨不適、聲音沙啞就燉蘋果。再加蜂蜜抗菌消炎，能舒緩喉痛不適。
【準備材料】
食材
川貝母4錢
蘋果2個
鮮百合2顆(幹百合亦可)
熱水800毫升
純正蜂蜜隨意
【做法步驟】
1鮮百合拆開一瓣瓣，去除啡黑的部分。川貝母及鮮百合浸清水30分鐘，每10分鐘換1次水，因兩者多用硫磺漂白。蘋果去皮去核切大件。
2將所有材料放入燉盅加入熱水，加蓋，隔水蒸燉1小時。如用鮮百合，於1小時後開蓋放入，再燉10分鐘即可。享用時待湯不會太熱加入一小匙蜜糖搞勻同服更好。蜜糖不要用滾水衝，有益物質會受破壞。
第3款 雪耳準山蓮子百合豬骨湯
【準備材料】
食材
豬骨2人份量
雪耳1隻
準山6-8塊
蓮子適量
無花果2粒
百合適量
【做法步驟】
1豬骨洗淨後，出水備用；雪耳、準山、蓮子、百合先浸一浸
2無花果切半後，凍水落
3水滾後，加入所有材料，中火滾15-20分鐘，再轉細花慢慢煲1.5小時
第4款百合蓮子排骨湯
蓮子和百合都有安神的功用，早上在市場看到新鮮蓮子，煮了百合蓮子肉片湯，晚上喝上一大碗，一定能一夜好眠，明天帶著滿滿的元氣迎接新的一周。
【準備材料】
食材
新鮮蓮子
150g
排骨
250g
百合
40g
紅棗
4-5顆
薑片
2片
【做法步驟】
1.排骨川燙洗乾淨備用。
2.鍋中放入排骨、蓮子、薑片、紅棗(用剪刀剪十字，味道較容易出來)，加入可覆蓋食材的水量，放入電鍋，外鍋放入1.5杯的水。
3.百合洗淨最後再加入煮約3-5分鐘即可(不然會糊掉)。
4.最後再加點鹽巴調味即可，也可加少許米酒，湯頭更有層次感。
第5款紅蘿蔔百合螺頭湯
最近天氣乍暖還寒，氣管容易敏感，百合有潤肺功效，最巖呢個時候飲。
【準備材料】
食材
紅蘿蔔1條
豬展300g
粟米1條
幹螺頭5隻
百合1把
【做法步驟】
1幹螺頭浸一晚，洗淨去除內臟，切開一半備用。
2百合洗淨浸水5分鐘。
3紅蘿蔔去皮滾刀切成塊。
4粟米去葉斬件。
5豬展凍水開始下煲出水，水滾後熄火，洗去髒物。
6煲滾水，所有材料下煲，煲2個半鍾即成。
第6款木瓜雪耳百合南北杏豬展湯
用木瓜配雪耳, 清甜好味，滋陰潤肺又健胃益脾, 最適合乾燥季節飲用。此湯全家可飲, 對胃炎、便秘和肺燥咳嗽人士均有益。
【準備材料】
食材
木瓜
1個
雪耳
1個
百合
3湯匙
南北杏
4湯匙
豬展
300g
蜜棗
3粒
【做法步驟】
1.木瓜去皮去籽切大塊； 雪耳洗浸泡軟後切掉發黃的根部； 百合、南北杏和蜜棗泡水30分鐘以上備用。
2.豬展骨川燙去血水和雜質。
3.將所有材料加入水中，大火煲滾後改細火，再煲2小時。最後可加少許鹽調味。
【小貼士】
*木瓜宜選用未熟透的。不僅可淡化原本的木瓜黴味，且增加多一倍木瓜蛋白酶幫助消化。
*喜歡甜湯者，可不放豬展改加適量冰糖，變成一道糖水。
第7款海底椰雪耳百合無花果素湯
最近天氣較幹，皮膚容易失潤痕癢，喉嚨更出現幹癢口乾等徵狀，系時候要煲滋潤湯水。雪耳性平，具滋陰、潤肺、補脾、益胃、生津、通便等多重功效，對皮膚有一定好處。而海底椰能清燥熱、化痰止咳，也可滋陰補腎、理氣潤肺；而百合能潤肺止咳，寧心安神；無花果能健脾，潤肺利咽，潤腸通便，消腫解毒;配合埋粟米紅蘿蔔粟子煲，湯頭更清甜;用腰果煲湯，味道不比肉湯差，健康有益又好味。
【準備材料】
食材
雪耳一朵
粟米2條
紅蘿蔔一條
鮮百合3個
海底椰子片80g
慄子數粒
無花果5-6粒
腰果三分之一斤
【做法步驟】
1腰果汆水備用。慄子洗淨備用。粟米洗淨切件。無花果洗淨切半；鮮百合一片片剝下洗淨備用。紅蘿蔔洗淨去皮後切件備用。雪耳用清水泡至軟身，把黑色底部剪掉；海底椰洗淨備用。
2將所有材料凍水落煲約1.5-2小時便成，用高壓煲則煲約15分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。
【小貼士】
1)加入腰果煲，可以彌補冇落肉既鮮甜味。
2)腰果具有降壓、延緩衰老，美顏護膚之效。
第8款合掌瓜蓮子百合蠔豉湯
合掌瓜疏肝理氣又潤肺；百合止咳、寧心安神、滋潤皮膚；蓮子補脾健腎、養心安神。此湯清潤而不肥膩, 有清肝解燥, 滋養安神功效
【準備材料】
食材
合掌瓜
2個
蠔豉
10隻
蓮子
40g
百合
20g
蜜棗
3粒
豬展
6兩
【做法步驟】
1.合掌瓜去皮切塊；蠔豉略浸，洗淨；蓮子百合洗淨，蜜棗洗淨去核。
2.將材料放入煲，加約3公升水，水滾後轉慢火煲2 小時， 最後落鹽調味。