排骨湯味道鮮美！它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，對身體有好處！！
而且具有滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老！還可以為老人小孩補鈣！
當然搭配不同的食材還具有不同的療效呢！冬季最好是和藥膳類食材搭配，能有效起到滋補作用呢！
話不多說，趕緊回家煲湯喝吧...
第1款老菜脯排骨湯
【準備材料】
食材
老菜脯
4片
老薑
6片
蒜頭
6顆
幹香菇
15朵
米酒
1匙
豬小排
200克
醬油
1匙
白蘿蔔紅蘿蔔
半條
【做法步驟】
1.備好材料川燙好豬小排（川燙可以加米酒跟少許薑片去腥味）
2.全部材料放入多功能電鍋燉湯1.5小時完成 口味依照個人喜好調整
第2款四神排骨湯[年菜］
冷冷天吃暖抗寒要煮什麼好呢
有買到新鮮的排骨就來四神湯
#一鍋到底#電鍋料理通通丟下去就可以
「四神」芡實、蓮子、淮山、茯苓這四種中藥
冷到不正常
如果「三杯」是你1杯、我一杯、也給他一杯
那麼「四神」就男神、女神、食神、廚神
【準備材料】
食材
豬上排
600克
四神中藥包(中藥行配)
1帖
白河蓮子
250克
老薑片
6片
米酒
150cc
白胡椒粉
5克
鹽巴
5克
【做法步驟】
-1.中藥行配的四神湯藥包1包-白河蓮子(買去心的才不會苦) *中藥材跟蓮子我有用水洗一下
-2.豬上排洗淨-老薑切片-杏鮑菇是清庫存可不加
3.-豬排骨買到新鮮沒腥味的-不用川燙直接不鏽鋼鍋不放油跟(薑片)一起小火煸香-聞到姜香後倒100cc(米酒)蓋鍋悶用酒香煮排骨.
-4.姜香酒香都有後加適量的(水) (我用碗量水量)蓋過食材-跟(四神藥包)(蓮子)
5.中小火蓋鍋悶煮25分鐘
-6.開鍋撈掉渣渣-加(鹽)(白胡椒)(杏鮑菇) -蓋鍋悶煮3分鐘,熄火開蓋淋上50cc(米酒)...暖的味道
7.濃鬱的四神湯,好喝
8.四神湯配蛋神部隊(哈哈哈)
5嗯,睡到自然醒簡單一鍋到底暖心暖胃
第3款南瓜番茄粟米慄子排骨湯
南瓜番茄慄子排骨湯色澤漂亮，味道也很甘香濃鬱。湯融和了南瓜及番茄的味道，酸酸甜甜，不需加任何調味，湯底已經很美味。松甜綿密的南瓜湯底，用來做泡飯也很不錯~
南瓜搭配番茄、慄子煲排骨湯，有清熱解毒、生津益氣、美白潤膚、抗衰老、減肥、補腎益脾胃等很好的功效。
【準備材料】
食材
豬排骨400g
南瓜600g
番茄2個
去皮慄子200g
粟米（玉米）1條
蜜棗2粒
調味料：（可不加）鹽適量
【做法步驟】
1準備所有材料。
2煮一鍋水川燙排骨，撈起後用清水衝洗表面雜質及血汙。
3南瓜去皮、去瓤，切適當塊狀；番茄洗乾淨，去蒂，連皮一起切大塊；粟米去皮去須，切小段。
4準備一鍋清水，加入燙好的排骨、慄子、蜜棗和切好的材料以大火煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋續煮1小時至南瓜完全融化。
5最後可以按個人喜歡加入鹽調味，但我是沒加任何的鹽，個人覺得不加鹽都已經很好喝。
6將家裡剩下的冷飯加進湯裡滾一滾，就成了一碗營養豐富又好吃的南瓜番茄慄子泡飯。
第4款牛蒡蘿蔔排骨湯
富含豐富膳食纖維的牛蒡.促進體內環保.特殊的香氣.和排骨一起熬煮.加點胡蘿蔔提味.讓湯頭更為清甜.很適合初秋微涼的天氣
【準備材料】
食材
牛蒡1根
胡蘿蔔半根
排骨300G
鹽1匙
【準備材料】
1牛蒡削皮
2滾刀塊備用
3胡蘿蔔滾刀塊備用
4排骨川燙去血水.洗淨備用
5放入鍋中慢煮約30分至牛蒡軟透
6完成
【小貼士】
排骨川燙後用水洗去雜質.讓湯頭沒雜質更為清澈
第5款竹筍排骨湯
【準備材料】
食材
鮮筍1顆
排骨300g
鹽1.5茶匙
黑胡椒粉少許
1挑選竹筍時，可以注意竹筍尖端部分的顏色，如果已經有青綠色出現，就不要買，因為竹筍出土後，開始進行光合作用，導致表皮會呈現綠色俗稱出青；竹筍所含的胺基酸Tyrosine會受到Tyrosine aminolyse作用，形成Taxiphyllin化合物，而這也是造成青筍具有苦味的原因。
2排骨先用冷水小火煮出雜質，再用清水洗淨；
3筍子切薄片；
4與清洗後的排骨ㄧ起煮，大火先煮滾；
5撈除表面的殘渣，轉小火熬煮45分鐘，用鹽和黑胡椒粉調味即可。
第6款當歸黃耆排骨湯
冷冷的天來一碗暖暖的湯
【準備材料】
食材
當歸黃耆
抓50元
排骨
適量
調味料
鹽巴
少許
米酒
一匙
【做法步驟】
1.藥材洗淨之後先泡水大約一小時（枸杞除外）
2.排骨川燙後洗淨
3.排骨及藥材放入湯鍋，煮滾後蓋上鍋蓋小火煮約30分鐘我會在這邊先加入一匙米酒
4.起鍋前五分鐘再放入枸杞
5.加入少許鹽巴試試味道，即可上桌囉！
【小貼士】
電鍋版：
藥材泡好，排骨川燙後，直接放入電鍋一鍵搞定！
第7款苦瓜黃豆排骨湯
苦瓜又名涼瓜，性寒；味苦，含有豐富的營養，具清熱祛暑，明目解毒、利尿涼血及穩定血糖等功效。
配上黃豆、鹹酸菜等食材做成合時湯水，是夏天消暑必備良湯之一。
【準備材料】
食材
苦瓜2個
鹹酸菜(約180克)1棵
黃豆80克
紅蘿蔔1/2條
唐排/ 排骨450克
蜜棗2粒
清水8-10杯
【做法 步驟】
1黃豆洗淨，以暖水浸約1小時，瀝乾；唐排汆水，洗淨。
2鹹酸菜以清水浸約30分鐘(中途換水)，洗淨，切大件，備用。
3苦瓜對半切開(可加點鹽抓拌衝淡苦味)，去籽，切大塊；紅蘿蔔去皮，切塊。
4放入所有已洗淨的材料(苦瓜除外)，注入清水於煲內燒滾(我用LC鍋26cm)。
5以小火煲30分鐘；加入苦瓜再煲1小時；熄火，焗約30分鐘，下適量鹽調味，即成。
【小貼士】
-鹹酸菜帶有鹹味，若要下鹽請先試味，避免過鹹。
-若時間充裕可將黃豆以清水浸過夜，熬湯時更易軟腍。
-涼瓜味苦，性寒；具清熱祛暑，明目解毒、降血壓等功效。
-苦瓜和鹹酸菜比較寒涼，故脾胃虛寒者不宜經常飲用。
-加入黃豆已有驅寒作用，亦可以少許果皮同煲。
第8款山藥蓮子排骨湯
山藥的運用很廣ˊ
除了涼拌ˊ燉煮ˊ也可煎烤ˊ
更常運用於烘焙的麵包ˊ蛋糕ˊ
今天簡單搭配蓮子ˊ排骨ˊ
還有些許紅棗跟枸杞ˊ
算是道溫和的養顏養身湯喔。
味道清爽甜美ˊ還有豐富的口感ˊ
尤其山藥綿密Q軟ˊ非常不錯ˊ
我自己覺得品質完全不輸日本。
喜歡的ˊ有機會也可試試看~
【準備材料】
材料
排骨約400g
山藥約400g
新鮮蓮子80g
紅棗約8顆
枸杞1茶匙
姜4~5片
調味
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
【做法步驟】
1先準備好所需材料...如照片圖。排骨先汆燙處理ˊ再以冷水衝洗乾淨ˊ 山藥可於入鍋時再去皮ˊ必免氧化ˊ姜去皮切片備用
2鍋內放入酌量水ˊ擺入排骨/蓮子/薑片/先大火煮滾ˊ再改以中小火煮約1小時
3排骨ˊ蓮子都煮至軟嫩後再加入山藥ˊ紅棗滾約5分鐘
4最後完成前再加入米酒ˊ枸杞ˊ和鹽調味即可
5湯鮮味美的【山藥蓮子排骨湯】就完成囉。
6懶得顧爐ˊ也可直接用電鍋ˊ外鍋米杯水2杯ˊ完成再加入山藥ˊ紅棗ˊ外鍋米杯水1/3杯ˊ最後加入米酒ˊ枸杞ˊ和鹽調味即可。是道做法簡單輕鬆的湯品喔。因為山藥本身即可生食ˊ燉煮時間不用太久ˊ 否則沒了口感ˊ湯也會變得渾濁。
第9款虎乳靈芝排骨湯水
虎乳靈芝屬真菌科，人稱貴价茯苓，對補肺益氣、止咳平喘、支氣管炎好有療效。其藥性溫和，又無苦味，小孩亦易入口，日常飲用可預防傷風感冒咳嗽，增強抵抗力，但發病期間免飲。
【準備材料】
食材
唐排骨或豬尾骨或瘦肉適量
虎乳靈芝3錢
南北杏3錢
扁豆、眉豆、生薏米各適量(日常配幹白合、雪耳亦可)
水6碗
【做法步驟】
1排骨可預先用少許鹽醃數小時，用時先出水及衝淨。其他材料稍浸洗淨。材料放入鍋內加水，大火滾起再滾15分鐘，收小火煲1小時15分鐘，大概剩餘3碗飲用。有需要可以鹽調味。
2虎乳靈芝可到藥材店購買，大概$50一両，可分3次用。日常飲用亦可配其他材料，今次加入些豆類只是順道祛溼。
第10款青木瓜燉排骨湯
冷冷的冬天，煲湯是家常必備暖胃法寶，加點創意，讓青木瓜排骨湯不再只是發育中少女專屬。青木瓜的清甜口感，配上淡淡杏仁核桃的堅果香氣，紅棗枸杞的甜味，還有增強免疫力的黃耆，完成後淋上幾滴麻油，更填滋補味兒。燒腦的青少年、上班族，愛美的女性，需要增強免疫力的老人小孩，這一鍋讓全家暖身又暖心
（家裡有餵母乳的媽咪，也是很好的發奶方喔！）
【準備材料】
食材
青木瓜
一顆
排骨
一臺斤
紅棗
十顆
黃耆
16片
枸杞
抓一把
杏仁
抓一把
核桃
抓一把
姜
一小塊
調味料
米酒
半碗
鹽
自己酌量
麻油
一湯匙
【做法步驟】
1.將材料備齊
2.排骨加冷水和姜四片到淹過食材的水位，開中火川燙至微滾一分鐘後熄火，取出排骨洗淨備用
3.取大同十人份內鍋，放入川燙好的排骨、剩餘的薑片、紅棗、黃耆、杏仁、半碗米酒、加水至九分水位，外鍋兩杯水按下按鍵計時20分鐘
4.青木瓜去皮去籽，切塊備用
5.20分鐘後，將青木瓜和核桃加入電鍋，外鍋再加3/4杯「熱水」，繼續煮。枸杞洗淨備用
6.電鍋跳起加入洗好的枸杞，蓋上繼續悶著15分鐘最後加鹽調味，再淋上一湯匙麻油增添風味，完成。
【小貼士】
食材依照煮熟時間不同的順序放入，湯頭才會有風味上的層次，不會渾濁。有了電鍋好幫手免顧火，是一道簡單又照顧到全家人營養的湯品。
不喜歡杏仁味的，也可以不放，或自行替換成腰果。