全家便利店的8.8元盒飯系列推出很久了，相信上班族的朋友們，應該或多或少都買過便利店的便當套餐盒飯吧。便利店低溫區的套餐飯看起來很有營養，有的葷素搭配非常合理，口味也不差，飯量肉量足夠一個人吃飽，而且價格相比起外面的餐館來說便宜很多。
但理論上來講，便利店的冷櫃套餐盒飯保質期很短，往往只有一天，這樣就增加了很多成本，但是便利店的套餐飯就是很便宜，這種新鮮的便當食品為什麼會這麼便宜呢？
便利店的便當套餐飯比起餐館便宜的原因是，兩者的成本結構不太一樣。我們分析一下就可以發現，便利店盒飯的成本優勢體現在這些方面。
1、原料成本。
連鎖便利店這種大批量的原料採購，其實成本是很低的，因為便利店採購方往往選擇的是產地直接採購，對比經過層層渠道分銷的菜品而言，是白菜價.對比外頭的餐館，有些是找菜商訂貨，有些是上門送貨，這就增加了許多的成本，所以便利店的便當盒飯，原料成本是相對便宜的。
2、人工成本。
連鎖便利店的便當盒飯，一般都是機器炒制的，幾乎全自動流水線生產，可以做到每一份 的味道都一樣，一個大型炒菜間，只需要一到兩個人監控著，而這樣一個大型全自動炒菜間，一天24小時可以生產出非常多的成品冷凍菜。
分攤到每一份盒飯上，就是很少的人工成本了。但餐館不同，因為菜品需要廚師現炒，而每天餐館的忙時就是那麼幾小時，菜品產出的時間相對不那麼多，且餐館的大廚工資肯定是更高很多的，這就增加了餐館每道菜的成本。
3、房租成本。
便利店的盒飯，只需要一個大型冷櫃即可，可以放幾十份甚至上百份的飯，倉庫裡還能存放一部分。這樣的大型冷櫃在便利店裡的佔地面積不足百分之十，而便利店其他的商品的銷售額也在分攤房租。但餐館不同，餐館需要佔地面積很大的店面，供客人落座，地方小了還流失了客源，房租也增添了很大的成本。
4、銷售成本。
便利店一般會有三個店員收銀打雜，這些店員銷售包括盒飯在內的所有商品，所以也分攤了每個商品的成本，攤到盒飯上面的成本就更低了。而餐館沒有便利店那麼多的商品，還需要更多的服務員，大廚，紅白案，洗碗工等人力，這樣分攤到每個菜品上的銷售成本，也無形中增加了。
至於便利店新鮮的便當賣不完之後出現的損耗和運輸成本，包裝的成本，相比上面那些大頭，都不是什麼大事，而且賣不完的便當也有處理渠道，可以賣去做飼料，所以也不會虧損多少。
所以說便利店的便當在人口密集的一二線城市，是比餐館便宜很多的，想要省錢的上班族可以選擇便利店的便當，真的便宜很多，而且在疫情期間，便利店這種衛生係數高的套餐飯，比較安全。
你覺得哪家便利店的盒飯比較好吃呢，有什麼性價比高的推薦嗎？