立秋後，我常給孩子喝這湯，比果汁飲料解渴，潤肺化痰又止咳

2020-08-30 黑貓的廚房

這幾天閨蜜一直忙於照顧家裡咳嗽生病的孩子，咳嗽反覆不見好，剛進入秋天，按道理也不會特別乾燥，日常飲食也沒有吃煎炸食物，怎麼一下子就咳嗽了呢？細問之下，原來是家裡爺爺奶奶帶孩子的時候給孩子喝了不少果汁，要知道果汁都是含糖分多的飲料，哪怕是自己用榨汁杯鮮榨的果汁，都有不少高果糖。孩子對甜食沒有自制力，都喜歡吃甜的，所以積少成多，痰多咳嗽。

媽媽著急，孩子咳嗽不見好，問我有什麼辦法。各種潤肺的例如雪梨、川貝都吃了不少，可總覺得嗓子眼兒有痰。

老一輩有句話說得好「甘入脾胃」，甘，指的是自然的甘甜，例如精米白面澱粉產生的甜，這種甘甜不同於加了白糖冰糖的天，也不是糖果、巧克力裡的甜。還有一種就是天然食材中有微微回甘甚至澀味苦味後的甘甜，例如橄欖、苦瓜等等。

要讓孩子潤脾胃潤肺，就要少吃添加含糖的食物，甜食容易生痰，吃多了也不容易消化。我家孩子很少喝果汁飲料，因為我煲湯的時候經常會放一些無花果，無花果潤肺、止咳又化痰，在秋天這樣的季節，經常用它來煲湯，代替了各種甜味素，自然的甜味，讓這一碗湯更好喝，也更清潤。

【無花果百合瘦肉湯】

食材：幹無花果4-5顆，幹百合20顆，瘦肉200克，枸杞幾顆，鹽少許。

做法：

1.今天這湯食材比較簡單，瘦肉用裡脊肉、純瘦肉部位，油脂少，如果瘦肉外層有些薄薄的筋膜，最好去掉，衝洗乾淨。

2.把瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘。煲湯用上的肉類最好汆燙一遍，去掉血水和雜質以及浮沫等。

3.因為我用了幹百合，如果有新鮮百合也可替代。幹無花果和幹百合放入清水中清洗後浸泡一會。

4.準備一口陶瓷質燉盅，把汆燙過的瘦肉塊和浸泡軟的無花果以及幹百合、枸杞放入燉盅內，隔水蒸燉40分鐘左右。如果用湯煲煲湯也可以，食材分量適當增加，煲湯時間和燉湯時間差不多即可。

湯燉好/煲好以後再加少許鹽調味。

無花果有甜味，瘦肉同樣有絲絲甜味，燉好的湯油脂少，不油膩，孩子喝湯不吃渣，經常煲湯替代果汁，潤肺止咳又健脾胃，食材都能買到，試一試吧！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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