天冷了,早餐要多喝這湯,簡單煮一煮,營養極高,不懂太可惜

2021-01-09 小魏養生廚房

現在進入冬季的時候，天冷了早餐多喝養生湯，滋補的食材非常多，比方說紅豆，薏米和蓮子，今天用三種食材燉一道養生湯，營養價值很高，湯汁香甜，香甜可口，適合天冷後食用。天冷了，早餐要多喝這湯，簡單煮一煮，營養極高，不懂太可惜。

【銀耳薏仁蓮子養生湯的具體做法】

食材選購：新購幹銀耳100克左右（幹銀耳常常用來燉湯，鮮銀耳常用來炒著吃，銀耳不要選擇散裝銀耳，品質差一些，銀耳不要出現斑點，優質的銀耳個頭適中，顏色為淡黃色，一般太白的幹銀耳是人們經過硫磺燻過的，吃多了對身體健康不利），準備薏仁150克作用（薏仁又叫做薏米，薏米也是主食之一，薏仁要顆粒感飽滿，外形非常完整，沒有出現蛀蟲，聞起來有一股濃香，購買好的薏仁要密封儲存），選購50克蓮子（優質的蓮子表面光滑，沒有出現裂紋，摸起來沒有粉狀物），紅豆50克左右，清水少許，冰糖少許，其他。

難度分析：銀耳和薏仁選擇很重要，蓮子需要溫水泡一下，掌握燉銀耳的技巧，難度不高。

步驟1：準備好上述食材，將紅豆用清水衝洗幾遍，然後放在一個盆中，多加一些清水浸泡個小時以上，紅豆全部泡發膨脹。

步驟2：將幹銀耳放在冷水中，大概泡20分鐘，然後撕掉銀耳根部，銀耳全部切成若干小塊。

步驟3：將薏仁清水洗淨泡發好，蓮子需要提前一晚上泡發，這樣蓮子的營養價值更容易煮出來，節省煮蓮子的時間。

步驟4：將蓮子心挑出來，將砂鍋清洗乾淨，分別將銀耳放入鍋中，多放一些清水燉一燉，大火燉45分鐘，將銀耳燉出膠質來，記得要關火燜一燜。

步驟5：將薏仁和蓮子都倒入鍋中，加上紅豆少許，中途根據情況添加清水，儘量一次性多放一些。

步驟6：等待蓮子和薏米煮爛，紅豆全部開花，轉中小火繼續煮，用勺子均勻攪拌下，避免銀耳糊鍋。

步驟7：大火改小火繼續熬製，大概熬製30分鐘左右，加上一些冰糖，等待湯水變得黏稠一些。

步驟8：等待這道湯品放到常溫，這道甘甜可口，營養頗豐的銀耳薏仁蓮子養生湯做好了。

小貼士：銀耳薏仁蓮子養生湯是冬日的暖胃羹湯，銀耳需要先泡發去掉根部和雜質，銀耳撕成小塊，燉銀耳記得先大火後中小火，然後將蓮子和薏仁，少許紅豆都下鍋，燉幾個小時，最後放入冰糖，攪拌幾下，放到常溫即可。

推薦語：薏米和紅豆都是生活中的主要糧食，都可以用來煮粥和煮湯，紅豆和薏米是祛溼的搭檔之一，既可以滋補養顏，補血活血，還可以去除體內溼毒，從而避免肚子鼓鼓，讓身體越來越輕鬆。蓮子是安神的食材，上鍋燉一燉，裡面含有一種生物鹼的物質，對於睡眠很有幫助，調理身體內循環，好處非常多，長期失眠的小夥伴可以試一試它。

你們學會這道銀耳薏仁蓮子養生湯的做法？（所有圖片來自網絡）

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