東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創製。
最早發源地是四川眉山。
原型是徐州回贈肉，
為徐州「東坡四珍」之一。
相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，
蘇軾赴任徐州知州。
七月七日，
黃河在澶州曹村埽一帶決口，
至八月二十一日洪水圍困徐州，
水位竟高達二丈八尺。
蘇軾以身卒之，率領禁軍武衛營，
和全城百姓抗洪築堤保城。
經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，
終於保住了徐州城。
全城百姓無不歡欣鼓舞，
他們為感謝這位領導有方，
與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，
紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。
蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，
又回贈給參加抗洪的百姓。
百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，
一致稱他為「回贈肉」。
此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，
並成徐州傳統名菜。
元豐三年(公元1080年)二月一日，
蘇軾被貶到黃州任團練副使。
他自己開荒種地，便把此地號稱「東坡居士」。
這就是「東坡肉」的由來。
在黃州期間，
他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。
蘇軾在徐州及黃州時烹製的紅燒肉，
只是在當地有影響，在全國並沒有多大名氣。
真正叫得響並聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭
州時的「東坡肉」。
宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，
蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。
元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，
太湖泛濫，莊稼大片被淹。
由於蘇軾及早採取有效措施，
使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。
他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，
使西湖舊貌變新顏。
杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，
於是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。
蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，
然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，
大家吃後無不稱奇，
把他送來的肉都親切地稱為「東坡肉」。
追本溯源，
蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創製，
在黃州時得到進一步提高，
在杭州時聞名全國？
東坡肉哪家做的最好吃，有的說天香樓，有的涗樓外樓，知味觀……
杭州樓外樓菜館是一家名聞中外、有160年歷史的名餐館。
它坐落在美麗西湖的孤山腳下。
我以前到杭州品嘗東坡肉，常到樓外樓品嘗。
近些年，
杭州不常去，
去了也不會去樓外樓就餐。
什麼外婆家了，什麼馬路上的餐館，
隨意挑上一家，
嘗嘗東坡肉的滋味，
就心滿意足了。
網絡圖片，遇糾必撤。