沙茶麵對於每一個從小吃到大的廈門人來說，它是最普通最常見的小吃，是深入骨髓的味道。
沙茶麵的靈魂是那一勺複雜的湯汁，你很難將其一一辨析出來，但湯汁的鮮甜，花生的濃鬱、醇香入味得恰到好處的一致。
沙茶麵不僅僅深藏在你意想不到得廈門小巷中更是屹立於廈門鬧市區。貢唐這家沙茶麵就隱藏在中山路熱鬧的第八市菜市場的道路上。
久久未吃，怪為想念，便約上三五友人一人一份啜起來～香腸、墨魚丸、海粒、大蝦、瘦肉、鴨血、豬肝、米血、大腸等等配料非常豐富。最棒的是貢糖的配料還有閩南人情有獨鐘的沙蟲可選。
豆腐、鴨血、米血、瘦肉、香腸還有肉羹這些是我吃沙茶麵最愛的標配，再來份沙蟲簡直再好不過了～只可惜沙茶麵必配的油條已售罄。我點完配料，面很快就端上來了。沙茶濃鬱的香氣直竄鼻腔，先來啜口湯。湯頭看似滿滿鮮亮的紅湯但其辣度較低，一點也不油膩，花生醬濃稠，醬香味突出，很是醇香。麵條混合著花生和蒜香的香濃順滑在舌齒間纏繞，鮮甜微辣，很是入味。
扁食湯，點沙茶麵的時候看見扁食還以為只是沙茶麵配料，沒想到貢糖也有另做扁食湯。廈門的扁食湯跟三明的扁食有些許不一樣，廈門的扁食個大皮薄肉餡多，粒粒飽滿，是小時候常吃的味道～
面線糊是福建閩南地區的一道風味小吃，由細面線、地瓜粉加入海蠣、瘦肉、大腸、豬肝等食材在大骨湯裡熬製而成的，味道鮮美，清甜爽口。特別適合老人小孩，若是覺得沒什麼胃口來一碗麵線糊保準你開胃。
閩南肉粽有著糯米、香菇、慄子、五花肉、鹹蛋黃等原料，口感十分豐富，香甜軟糯，油潤不膩，更是美味可口。
賀呷手撕雞是沙茶麵外店裡的主打的招牌菜，每次來貢糖吃麵都要叫上一份，有時候還會來打包回家，味道的很不錯。它外皮金黃、皮脆肉嫩、濃鬱鮮香，無論是作為主菜還是下酒菜都很不錯。喜愛吃辣的還可以蘸點辣椒醬，味道更鮮美。再來瓶店家自製酸梅湯，酸甜開胃，滿足～
深入每一個廈門人骨髓的味道大概就是這沙茶湯的吧。