明日大雪，記得多吃三白、三黑，少食三樣，順應節氣健康過冬。大家好，我是阿九，祝大家健健康康每一天。今天來與大家分享6道適合大雪節氣多吃的食材做法，大雪時節別忘多給家人吃這「三白」「三黑」，同時也要記得少給家人吃三樣不利於身體的食物。具體都是哪些呢？我們一起來看看。
多吃三白
1、白菜
冬天是吃白菜的最好季節，白菜含水量高且熱量低，含90%以上的纖維素和豐富的維生素C、維生素E等。
【白菜牛肉湯】
牛腩斬成小塊，充分浸泡去血水，冷水入鍋加少量料酒焯煮出浮沫，用清水衝洗去浮沫。然後把牛腩放高壓鍋，加入適量清水大火壓煮上汽後轉小火燉，大約燉15分鐘後關火。把白菜洗乾淨撕小，把生薑拍碎備用。牛腩開鍋後加入生薑，繼續煮沸之後加入白菜，加適量鹽和雞精煮開至白菜熟軟就關火，撒上蔥花點綴出鍋。
2、豆腐
豆腐有植物肉之稱，富含鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。
【牛肉燴豆腐】
牛肉洗淨切丁裝碗，加少許油少許生抽蠔油抓勻後待用。豆腐洗淨切小塊，放入熱鹽水中先燙去豆腥。小蔥洗乾淨切段，澱粉加水攪和勻備用。鍋裡添油燒熱，下入豆腐塊翻炒均勻，兩三分鐘後加入醃好的牛肉，繼續翻炒均勻後加入備好的芡汁，大火燒沸倒入蔥段和蠔油收汁即可。
3、蘿蔔
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，可見蘿蔔是冬日非常好的食療菜。
【醃蘿蔔】
白蘿蔔洗淨之後切扇形薄片，用鹽醃製出水後將鹽水擠掉。小米椒香菜大蒜全部切碎，加入生抽2勺老醋2勺白醋2勺白糖2勺食鹽1勺和半碗涼白開攪和勻。把處理好的蘿蔔放進來攪拌均勻放冰箱冷藏，每隔一兩個小時翻一下面繼續醃即可。
多吃三黑
1、黑芝麻
黑芝麻被視為滋補聖品，含有優質蛋白質和豐富鈣質、礦物質、不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
【紅薯黑芝麻糯米餅】
紅薯去皮切薄片蒸熟，蒸好之後撒上白糖用勺碾壓成泥狀。根據薯泥的量添加二分之一糯米粉，將薯泥和糯米粉拌勻和成粘度適中的麵團。用勺子挖一小勺麵團置於手心搓成紅薯圓，挨個放入裝有黑芝麻的小碗滾上一圈黑芝麻。平底鍋預熱後放油，下入小餅開小火慢煎；煎的過程再把圓子壓成餅，煎至一面金脆翻至另一面即可。
2、黑木耳
黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，是各種葷素食品中含鐵量最多的食材。
【家常炒木耳】
木耳提前泡發後洗淨，胡蘿蔔洋蔥洗淨之後切薄片，芹菜切小段，大蒜切碎。鍋裡加少量水燒開，加少許鹽下黑木耳焯煮1分鐘左右，再加胡蘿蔔繼續焯煮30秒。將木耳和胡蘿蔔一起撈出放入冷水降溫冷卻瀝乾水。鍋裡油熱下蒜末爆香，下入焯過水的食材翻炒1分鐘，加適量蠔油調味炒勻，再加洋蔥芹菜，炒至芹菜變軟就出鍋。
3、紫菜
冬天是紫菜收成的季節，這個時候紫菜品質最好也最滋養人，富含多種礦物質成分，常吃對身體好處多多。
【香煎紫菜】
準備免洗紫菜，淨鍋直接上火，放入紫菜小火慢慢烙出紫菜香，用手一邊按著菜，等到一面紫菜變成綠色之後翻轉另一面，兩面烙熟即可關火。
少吃三樣
大雪時節天氣寒冷，空氣乾燥降水少，要注意少吃涼性食物、少吃辛辣香燥的食物、少吃口味過鹹的食物，以免身體反應過激不利健康。
明天大雪，別忘了吃3白、3黑，少吃3樣，助家人順利度過寒冷天。大家好，我是@阿九的菜，擅長分享家常美食烹調與技巧，每一篇菜譜文章都是我原創製作，堅持給所有讀者真心實意的幫助。如果您喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說都是點點滴滴的支持。