導讀：它是「八大山珍」之一，被稱為「素中葷」，1斤能賣300元價值珍貴
文：三農小七
在我國，由於幅員遼闊，所以，物產非常豐富，有很多的東西，可能還有很多人不了解它。特別是生活在農村的人們，面對眾多的植物資源，可能很多人都已經麻木了，並不知道身邊往往有價值很大的東西。
但也有一些是人們想了解，但是由於可接受的知識比較匱乏，無從了解。應該是我們的科普工作做得還不夠，導致一種野生物價值400元一斤，卻很少人知道它。
它的樣子長得很奇怪，遠遠看去，像一隻猴子的頭露在樹上，其實，那只是一種蘑菇，人稱——猴頭菇！
01猴頭菇科普
猴頭菇是一種菌類，它主要寄生在植物上，它的外形很像猴頭，是猴頭菌的子實體。它不分枝，顏色是白色的，幹了之後有一點發黃。菌傘有毛絨狀肉刺，長度在3釐米左右，沒有傘柄，遠看像猴頭，近看像刺蝟。
猴頭菇的直徑一般在幾釐米到10幾釐米，為肉質，又有「素中葷」、「菜中肉」等稱號，在我國是古代四大名菜之一。四大名菜分別是猴頭，熊掌，燕窩，魚翅，猴頭並非指的真的猴子頭，而是猴頭菇！素有「山珍猴頭，海味魚翅」的說法。
猴頭菇的味道很香，湯味很鮮，吃起來很嫩滑，是珍貴的食用菌，被很多人所喜歡。特別是在古代，是可以進入宮廷的上等山珍！但在民間，還有很多人不認識它，在城市裡，也還有很多人可能沒有吃過猴頭菇，其實，猴頭菇不但味道鮮美，價值也很大。
02猴頭菇的價值
猴頭菇在很多地方都有，比如，我國的黑龍江，吉林，河北，山西，陝西，河北，甘肅，湖南，湖北，四川，廣西，雲南，西藏，內蒙古，浙江，貴州，福建等等，很多地方都有，特別是東北的大興安嶺，小興安嶺，西部的喜馬拉雅山脈，西北部的阿爾泰山，西南的橫斷山脈等等林區，可能生長得更多。
它的價值很大，除了是「四大名菜」之一，猴頭菇還是「八大山珍」之一，八大山珍包括：猴頭、銀耳、羊肚菌、花菇、竹蓀、驢窩菌、黃花菜、雲香信。其中，猴頭指的就是猴頭菇。
它味道鮮美，還含有豐富的蛋白質，蛋白質含量很高，是香菇的2倍，還有17種胺基酸，各種維生素以及無機鹽，脂肪含量低，很適合食用。
當然，猴頭菇還有一定的藥用價值，它也是一種傳統的藥材。可以作為藥材進行銷售，同時，它也是很好的食材，在市場上很多地方都有賣的。
而且，猴頭菇的價格還很貴，野生的猴頭菇在市場上一斤能夠賣到300元，還是算得上很名貴的野生菌類了。
03結束語
猴頭菇價值很大，但是，畢竟野生的並不是那麼好尋找，況且，還有很多農民並不認識猴頭菇，所以，它很珍貴，見到要珍惜。所以，在市場上，野生的猴頭菇並不多見，倒是種植的猴頭菇，已經開始大量上市。您覺得種植猴頭菇的種植戶能夠賺到大錢嗎？
若您有機會進入山區，記得看看，猴頭菇比其他菌類更好找一些，它的顏色很白，在山裡很顯眼。而且它總是長在樹木上，遠遠的就能看見，您看見過野生的的猴頭菇嗎？您的家鄉可能就有哦！您有沒有吃過猴頭菇呢？您覺得味道如何？作為「四大名菜」之一；作為「八大山珍」之一；作為「山珍猴頭，海味魚翅」的猴頭菇，它還有「素中葷」、「菜中肉」的猴頭菇，曾是皇家貢品，但這些年始終沒有做到特別火，您覺得原因是什麼呢？
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