口感輕盈，奶香味濃鬱，入口香甜，加上草莓這款蛋糕就更完美了
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。
不喜歡冬天，因為太冷，出門要厚厚的外套，裹得嚴嚴實實。但，又喜歡冬天，因為這個季節有年味。不只是家人團購歡聚一堂，還有吃不完的臘肉香腸。更有我喜歡的草莓，這個季節的草莓價格不便宜，個頭大味也甜。
前陣子菜市場買菜，發現水果攤有草莓，個頭一個比一個大，一問老闆，最大的草莓要60元一斤，小個的45元一斤。現在的草莓個頭大的比較離譜，有些不敢買。所以挑選了一些個頭比較小的，打算嘗嘗味道。買了不到10個將近30元。每到這個季節，草莓不想錯過，但是價格也是不便宜。
所以，一般我喜歡把草莓用來做蛋糕，或是一些甜品，不僅可以裝飾好看，也可以增添食物的口感。好一頓時間沒有做蛋糕了，這次打算做份可可古早味，然後加些奶油搭配草莓，增添口感的時候也增添顏值。我們家都比較喜歡吃古早味，口感輕盈，可可味濃厚，加上水果讓一份普通的蛋糕吃起來口感更美味。下面將這款草莓奶油可可古早味蛋糕做法分享給大家。
【草莓奶油可可古早味】
【準備食材】
低筋麵粉70g 玉米油55g 牛奶60g 雞蛋5個 細砂糖50g 淡奶油150g
細砂糖20g(打發淡奶油用) 草莓適量 可可粉7g
【製作步驟】
1、玉米油隔水加熱至70度。
2、低筋麵粉和可可粉提前過篩，將加熱好的玉米油倒入碗中，迅速攪動混合均勻。
3、再將牛奶加入麵糊中，繼續攪動混合均勻。
4、蛋黃和蛋清分離，將蛋黃加入麵糊中翻拌均勻。後蛋法做出來的蛋糕，口感更輕盈鬆軟。
5、蛋清打發至魚泡後，加入三分之一細砂糖。剩下的細砂糖分兩次加入蛋清中打發至硬性。
6、取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均勻。
7、翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。
8、烤盤提前鋪上油紙，將翻版好的蛋糕糊倒入烤盤內，然後輕震兩下，震去多餘的氣泡。
9、將裝有蛋糕糊的烤盤放入更大的烤盤內，注入3cm高的熱水。選擇水浴法烘烤蛋糕。
10、烤箱提前預熱，150度烘烤50分鐘。烤好之後取出撕掉油紙放涼。淡奶油加入細砂糖打發好，選擇喜歡的裱花嘴將淡奶油裝入裱花袋中，草莓洗乾淨切塊。蛋糕放涼後切成長條，擠上一層淡奶油，放上一些草莓，裝飾一下，同時也豐富口感。
簡簡單單的古早味蛋糕，加上淡奶油和草莓的裝飾，讓一款普通的蛋糕吃起來不普通。淡奶油的奶香味，加上草莓的香甜，搭配上輕盈鬆軟的蛋糕，在家做健康又美味，做早餐或是下午茶都不錯。
小貼士：
1、烤箱烘烤溫度具體根據自己烤箱來定，提前放入一個溫度計預熱的時候，觀看溫度的差異來進行調整。
2、同樣的配發更改一些食材，比如可可粉換成抹茶粉，可以製作出不同口味的古早味蛋糕。
3、油溫加熱到70度左右後，迅速將麵粉混合均勻。燙麵法製作出來的蛋糕口感更鬆軟好吃。