漢中大中型餐飲單位可逐步有序恢復堂食服務!管理指南來了

2020-12-22 三秦網

(一) 嚴格遵循省市應對新型冠狀病毒肺炎疫情分區分級防控工作要求,對於低風險地區大中餐飲經營單位開放堂食服務。


(二) 餐飲經營單位需具有合法經營資質,需落實疫情防控主體責任,要成立疫情防控工作小組,制定疫情防控期間企業經營防護方案和實際執行措施,並做好信息採集工作。


(三) 在用餐場所明顯位置張貼公告和疫情防控知識海報,告知進店顧客需配合和注意的有關事項。


(四) 餐飲經營單位需具有防護物資儲備能力,在開工和復工前,需要準備充足的防護物資(至少儲備普通級別防護口罩、醫用酒精/消毒水、體溫計等),保障工作人員日常工作防護需求。


(五) 停業後首次恢復堂食的餐飲單位需全面對營業場所、設備設施、餐用具等進行一次徹底的清洗消毒。 


二、從業人員管理


(一) 各餐飲經營單位對員工的健康管理負主體責任,員工要如實告知旅居史,籤訂疫情防控報告承諾書,並申領陝西健康碼。單位要設立健康管理員,查驗員工健康碼,收集單位員工健康狀況,按要求向有關部門報告員工健康狀況。


(二) 每日對從業人員進行晨檢和體溫監測,體溫超過37.3℃或出現有發熱、乏力、乾咳及胸悶等症狀的員工不得上崗。


(三) 強化企業內部員工衛生防疫知識宣傳教育,提高工作人員的自我衛生管理能力。要配備完好的洗手設施及快速手消毒劑、皂液等衛生用品。從業人員製備餐食前、加工生食或熟食之後、餐前便後、接觸垃圾後,要用流動水和皂液採用六步洗手法洗手,手部揉搓時間不少於 15 秒。從業人員應配戴口罩上崗。


三、用餐人員管理


(一) 餐飲經營單位門口張貼陝西健康二維碼,所有用餐人員需掃描填寫資料,申領健康二維碼。餐飲經營單位必須對入店客人查驗健康二維碼,綠色二維碼者方可允許就餐。


(二) 用餐人員進入餐飲經營單位前必須測量體溫,體溫超過 37.3℃或出現有發熱、乾咳、打噴嚏等症狀的,一律不允許進入餐飲場所,一旦發現應立即登記造冊並及時向當地社區防控中心報告。


(三) 餐飲經營單位要制定用餐人員可追溯制度,每桌登記至少 2 名就餐客人的姓名和聯繫方式。


四、堂食服務管理規範


(一) 疫情防控期間,餐飲經營場所嚴禁接待大規模聚餐活動。


(二) 賓館住客用餐,採取分時段就餐、分散就餐的方式,吃自助餐或送餐。送餐時要做好防護,儘量無接觸配送。


(三) 自助餐廳或大廳用餐,接待人數不得超過 30%標準餐位。取餐時要依次排隊,間距不小於 1.5 米。用餐時提倡單人單桌,統一方向,不得相對而坐。


(四) 散客包間用餐,禁止一間多桌用餐,要求一間一桌。直徑 1.5 米的餐桌每桌不得超過 4 人,直徑 1.8 米的餐桌每桌不得超過 6 人,直徑 2.2 米以上的餐桌每桌不得超過 8 人。用餐方式採用分餐制,儘量按位上菜,減少例份。給予每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具。簡化服務環節,減少服務員近距離服務項目。


五、場所清潔消毒


(一) 每天對經營場所和設施進行消毒保潔,做好相關消毒記錄並每日公示。大廳、走廊、包間、公共區域,每 4 小時消毒1次。


(二) 餐廳內部洗手間,日常運營期間每 2 小時要對洗手間內所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式衝水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點部位進行消毒 1 次,洗手間內要備齊洗手液、消毒紙巾。


(三) 電梯應每 2 小時消毒 1 次。餐飲經營單位酌情限制乘坐電梯的人數,減少接觸傳染。


(四) 每桌客人就餐完畢離開後需對包間、桌椅進行清潔消毒。所有餐具必須經過高溫消毒處理後,方可上桌使用。


(五) 定時對食品加工場所進行衛生清理,並保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。


(六) 保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。


六、原材料採購驗收、加工、儲存管理

相關焦點

  • @漢中各餐飲經營單位,有序恢復堂食服務管理指南來了
    根據中共漢中市委、漢中市人民政府 2020 年 2 月 25 日《關於統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作的實施意見》中相關條款:「大中酒店、賓館、餐飲等住宿餐飲行業,低風險地區要全面開業經營,中風險地區有序開業經營。
  • 漢中人啥時候可以進店吃麵皮?官方說明來了
    但受疫情影響,小餐飲「僅限打包外帶外賣,暫禁堂食」的管控措施,還是讓廣大消費者覺得不夠方便、不夠舒心。點擊播放 GIF 0.0M根據漢中市疫情防控指揮部辦公室〔2020〕84號文件通知精神,全市小餐飲店堂食於3月12日已經有序恢復
  • 武漢餐飲業有序恢復堂食啦!|餐飲|武漢餐飲恢復堂食細則|武漢|豔陽...
    為推動餐飲業有序復工復產,繁榮城市經濟生活,武漢市餐飲業協會4月26日發布《武漢餐飲恢復堂食細則》,對開放堂食後的餐桌距離、進餐模式、消毒管理提供明確指導。餐飲企業只要對準達標即可開放堂食服務。《武漢餐飲恢復堂食細則》要求,開放堂食後,顧客進餐需出示健康碼、測溫、消毒、洗手方可入座,在進餐區域,要求餐桌間距保持1.5至2米的距離,每桌顧客按桌面大小減少人數。在員工管理上,要對每位員工進行防護知識培訓,要求員工正確配戴口罩、儘量不乘坐交通工具、在接待中勤洗手,同時要對員工的健康狀況進行嚴格監控。
  • 漯河餐飲單位恢復堂食服務
    大河報·大河客戶端記者 劉廣超 通訊員 崔傑斌3月21日,漯河市新冠肺炎疫情防控指揮部印發文件,根據當前疫情形勢和漯河市實際情況,經研究,自3月23日起,該市允許做好防控工作的餐飲單位開展堂食服務。據了解,漯河市所有餐飲經營單位(含酒店、餐館、飯店、早餐店等),在滿足開展堂食服務相關條件的前提下,在就餐場所醒目位置對疫情防控措施和用餐須知進行書面公示後,可以全面恢復堂食服務。餐飲經營單位要全面落實企業主體責任,單位法人代表為疫情防控工作第一責任人,沒有法人資格的實際經營者為疫情防控第一人,發現異常情況要及時向當地疫情防控指揮部報告。
  • 關於餐飲單位恢復堂食、公共圖書館恢復服務等
    現將有關事項通知如下:一、放開範圍餐飲服務經營單位(持有餐飲服務許可證的相關經營單位),有序恢復現場就餐(堂食)服務。公共圖書館、博物館、紀念館、美術館有序恢復服務。戶外體育場所有序開放。附件:1.新冠肺炎防控期間餐飲服務經營單位有序恢復現場就餐規定2.有序恢復公共圖書館、博物館、紀念館、美術館服務業務規定3.有序恢復全市室外體育場所開放規定
  • 即日起,中山餐飲有序恢復堂食!可以聚餐了嗎?
    3月9日,市疫情防控應急指揮部辦公室下發《中山市餐飲業有序恢復經營服務新冠肺炎疫情防控工作指引》,即日起,餐飲行業可有序恢復經營活動,開展限制性堂食服務。特別提醒:放開堂食不等於疫情結束有序恢復餐飲業經營服務旨在解決社會生產、生活需求,市民進入餐廳仍須做到戴口罩、測體溫、間隔1米就餐等,目前禁止舉辦大型宴會、集體聚餐、聚會。餐飲單位恢復營業後應加強食品安全管理,禁止使用過期、變質食品,做好食物中毒防範。
  • 無錫3月9日起,餐飲企業可有序恢復堂食!
    告訴大家一個好消息 自3月9日起 餐飲企業可有序恢復堂食 首批恢復堂食的 以有一定規模的餐飲企業為主 為方便市民就餐,按照「民生優先、分批分次、安全有序」的原則,具備合法經營資格,取得有效食品經營許可證照的各類餐飲業市場經營主體,只要落實各項防控措施,符合各項防控要求即可恢復餐飲(堂食)經營。
  • 威海餐飲單位有序開放堂食,「分餐制」成關鍵詞!
    3月11日,記者從市委新冠肺炎疫情處置工作領導小組(指揮部)辦公室了解到,我市出臺《關於進一步加強餐飲行業疫情防控措施促進餐飲企業堂食經營的指導意見》(下文簡稱《意見》),按照山東省新冠肺炎疫情分區分級表,威海市為低風險地區,全市餐飲服務單位可有序向社會開放,有條件的可逐步向社會開放堂食
  • 青島市北區臺東街道多措並舉助力轄區餐飲單位有序恢復服務
    為了滿足市民舌尖上的期待,保障市民舌尖上的安全,青島臺東街道在戰「疫」的同時,緊盯焦點、深化服務、精準施策、有效對接,全力推進轄區經營單位復工達效,幫助餐飲單位恢復堂食,提振企業復工信心,規定堂食服務標準,做好安全檢查工作,確保市民來臺東放心,堂食安心,體驗舒心。
  • 8日起,蘇州古城首批127家餐飲單位恢復堂食
    ,松鶴樓、裕興記、同德興、朱新年等姑蘇區首批127家餐飲單位將於3月8日開始正式恢復堂食,下一步將繼續分批、有序指導恢復姑蘇區餐飲單位堂食。自全省疫情防控應急響應由突發公共衛生事件一級響應調整為二級響應後,姑蘇區部分餐飲單位有序經營,已具備了恢復堂食的基本條件。
  • 連雲港餐飲業有序恢復堂食,跟著我們鏡頭一起去看看!
    連雲港餐飲業有序恢復堂食,跟著我們鏡頭一起去看看!一些市民開始走出家門前往餐飲服務場所就餐今天,我們去蘇寧廣場拍攝了視頻下面跟著我們鏡頭一起去看看視頻:蘇寧廣場有序恢復堂食據了解,目前我市幾大綜合體中蘇寧、吾悅、嘉瑞寶堂食已經開放,萬達、利群也在積極做好開放準備,其他餐飲店也在按照規定有序開放堂食
  • 今起,海南省正式恢復進出島道路客運服務,海口部分餐飲恢復堂食!須...
    各縣域單元及功能區要根據風險等級,嚴格按照指導意見中實行分區分級防控的要求,統籌抓好疫情防控工作,有序恢復經濟社會秩序,切實保障好人民群眾生活,確保社會穩定。海口低風險區域餐飲服務單位可恢復營業!2月27日,為切實做好餐飲服務業復工復產期間新冠肺炎疫情防控工作,確保餐飲服務業員工及公眾用餐安全,海口市已制定《海口市先期恢復開放餐飲服務單位疫情防控指引》(以下簡稱《指引》),屬於低風險區域的餐飲服務單位,可有序向社會開放。
  • 江蘇蘇州工業園區發文鼓勵社會餐飲有序恢復堂食
    &nbsp&nbsp&nbsp&nbsp3月13日,江蘇蘇州工業園區正式發布《關於有序恢復社會餐飲堂食的指導意見》,鼓勵滿足防疫條件的社會餐飲單位有序恢復堂食,並明確了堂食相關要求。
  • 《韶關餐飲業有序復工指引》,餐飲業有序恢復堂食
    ,韶城一些飲品店、小型餐飲店和連鎖快餐店正有序開門迎客,店家對進入店內用餐的顧客普遍採用減少座位、不拼桌、桌與桌間隔1米等方式,避免顧客近距離接觸,對此很多市民也予以理解,還有店家積極推行「無接觸」「安心碼」交易服務。
  • 3月13日起,馬鞍山市餐飲單位可開展堂食和包房(包廂)服務
    安徽網 大皖客戶端訊 馬鞍山市人民政府發布微信號消息,3月12日,馬鞍山市新型冠狀病毒肺炎疫情防控應急綜合指揮部發布關於推進餐飲服務業有序復工營業的通告(第30號),宣布自3月13日起,全市各餐飲經營單位可有序逐步開展堂食和包房(包廂)服務。
  • 恢復堂食這樣操作!韶關「美食地圖」逐步解鎖
    經歷了防控新冠肺炎疫情期間的堂食階段性暫停,近日,韶關多家美食地標正逐步被「喚醒」,「美食地圖」正逐步解鎖。「目前,我們轄區內有1200多家餐飲企業,恢復營業的有390多家,我們區成立了復工復產專班由市場監管局、衛健、政監、公安等部門組成,分早、中、晚對轄區餐飲企業進行巡查,對防控工作進行指導。」
  • 聊城市東昌府區可提供堂食的餐飲服務單位符合條件可恢復營業
    齊魯網·閃電新聞3月23日訊 3月23日,記者從聊城市東昌府區商務和投資促進局獲悉,東昌府區可提供堂食的餐飲服務單位具有合法經營資格,符合疫情防控基本要求,可以恢復營業。按照要求,餐飲服務單位要認真履行疫情防控主體責任,嚴格落實人員管理、消殺通風、防控物資儲備等措施。餐飲服務單位要加強對員工的管理。準確掌握員工出行動態和健康狀況,建立信息檔案。落實晨午檢制度,員工上崗前要接受體溫檢測,並做好記錄。發現員工有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症狀,應立即停止工作,及時到醫療機構就診並向所屬社區報告。
  • 剛剛,恢復堂食!渦陽餐飲有序回歸
    今天起,渦陽縣餐飲行業開始有序恢復正常營業,各餐飲單位在做好全面消毒、保潔、體溫測量等防疫工作後開張營業。市民們將重新在餐廳內品嘗到久違的各色美食。 今天晚上六點多,記者在老子文化廣場附近看到俠玲幹扣麵店、滿口意快餐店等多家餐飲商戶已經開放堂食,陸續有市民前來用餐。每位市民進店就餐需要佩戴口罩、測量體溫及出示安康碼。
  • @吃貨們 姑蘇區127家餐飲店8日起恢復堂食
    記者剛剛從姑蘇區市場監督管理局獲悉,姑蘇區首批127家餐飲單位,將於3月8日開始正式恢復堂食,下一步將繼續分批、有序指導恢復姑蘇區餐飲單位堂食。自全省疫情防控應急響應由突發公共衛生事件一級響應調整為二級響應後,姑蘇區部分餐飲單位有序經營,已具備了恢復堂食的基本條件。
  • 福州餐飲市場有序恢復堂食 市民開始前往就餐
    圖為福州一餐廳開始堂食試營業。 張斌 攝圖為市民在福州倉山萬達廣場恢復堂食服務的餐廳內用餐。 張斌 攝圖為市民在福州倉山萬達廣場恢復堂食服務的餐廳內用餐。 張斌 攝圖為福州倉山萬達廣場恢復堂食服務的餐廳工作人員正在擺放餐具。 張斌 攝圖為福州倉山萬達廣場恢復堂食服務的餐廳工作人員在後廚烹製菜餚。 張斌 攝圖為在做好疫情防控的基礎上福州市餐飲行業開始陸續恢復堂食服務。 張斌 攝圖為福州倉山萬達廣場恢復堂食服務的餐廳工作人員正在為進店顧客測量體溫。