寬鬆的座位，客人分散落座，進門時服務員戴著口罩對客人逐一測量體溫，每一道菜都提供專用公筷，倡導分食,店內醒目位置擺放著提醒佩戴口罩和防疫要點的海報......3月4日晚餐時段，記者在位於韶關市新華南路的毛家大飯店內看到，餐廳復工衛生防疫措施井然有序。經歷了防控新冠肺炎疫情期間的堂食階段性暫停，近日，韶關多家美食地標正逐步被「喚醒」，「美食地圖」正逐步解鎖。
「目前，我們轄區內有1200多家餐飲企業，恢復營業的有390多家，我們區成立了復工復產專班由市場監管局、衛健、政監、公安等部門組成，分早、中、晚對轄區餐飲企業進行巡查，對防控工作進行指導。」韶關市武江區市場監管局副局長黃華華表示，轄區內大部分餐飲企業復工前會向市場監管部門諮詢，相關部門對餐飲企業防控應急預案的制定，從業人員健康排查、經營場所消毒、原材料風險防控等方面的工作進行具體指導。
「現在選擇在大廳用餐的客人還是比較少的，限制堂食，每桌會隔開1米的距離；選擇包間和外賣的多一些，我們16個包間，一天會有10間左右被預定，按規定一間一桌，每桌不超過10人，我們一般只擺6個位，每桌都要登記客人電話和體溫。」毛家大飯店店長溫月蘭介紹，從閉店到復工，飯店一直密切關注全體員工的健康安全，採取了信息登記、進店測量體溫、全店定時清潔消毒等全套防疫措施。「菜單方面，野味、刺身、涼菜這些都是不會提供的；有相關部門的指引，我們在這些方面都能夠做足功課。」溫月蘭說道。
據悉，3月1日韶關市政府印發了《韶關市推動餐飲業有序復工復業指引》（以下簡稱「《指引》」）根據省分區分級防控指引，各地根據人口規模、密度等實際情況分為高、中、低風險地區，韶關市目前處於中、低風險地區。各餐飲單位在做好疫情防控措施的前提下可逐步恢復營業，服務民生需求。
韶關市市場監管局相關負責人表示，對於復工復業後開展經營的餐飲單位，要加強市場監管，實行網格化管理，發揮鎮、村、社區的網格排查作用，細化責任分工，保障餐飲業有序復工復業和安全。按照《關於加強復工復產後全市餐飲單位疫情防控工作及食品安全監管的通知》要求，開業一家，檢查一家，落實疫情防控措施的同時，保障食品安全。全市市場監管部門網格員加強對20家重點限上餐飲企業復工復產疫情防控的檢查。據統計，目前韶關全市已開業的餐飲單位2458家，復工率約為20%，全市市場監督管理部門對已開業的餐飲單位檢查覆蓋率為100%。
「根據巡查的情況看，大部分復工的餐飲企業都能夠按照《指引》嚴格操作，但有些商家還是抱有僥倖心理，測量體溫和登記方面沒有落實到位。目前，轄區內有兩家企業，我們已經按規定對其做出停業整改的要求。」黃華華表示。
一圖讀懂「韶關市餐飲行業有序復工指引」
【記者】唐音
【通訊員】陳惠韶 文軍 李慧婷
【作者】 唐音
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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