說到動物脖子，是很多人都喜歡吃的美味，無論是豬脖子，還是非常津津有味的雞脖子、鴨脖子都深受人們的喜愛。雖然豬脖子肉，在市面上銷售的價格會便宜一些，但正是因為這點受大家的歡迎。
但近來，傳言說「豬脖子、鴨脖子、雞脖子，裡面有大量的淋巴，吃了會中毒。」我們到底還能不能吃呢？需不需要遠離這樣的美味？
傳言中說的有毒，正是動物脖子裡的淋巴組織，裡面的淋巴結，在沒有清理乾淨的情況下，是有一定危險的。這是因為它是動物體內的過濾病原體，對於動物來說，它是防禦病毒的重要器官，雖然如此，但從嚴格意義上來講，動物的淋巴結也不是排毒的地方。
對於我們身體來說，吃脖子跟吃淋巴結也是兩回事。雖然淋巴結我們是不能吃的，但市面上所銷售的動物脖子，在上市之前或者說在它們被屠宰的時候，就已經把這種物質去掉了。具體到豬脖子肉來看，這個部位比較便宜，因為有肥肉也有瘦肉。
用來做餡料是非常好的選擇，大家在購買的時候，需從正規的渠道購買，食品安全就是有保障的。本身沒有了淋巴結，以及甲狀腺素的威脅，人的身體健康也是有保障的。
而對於鴨脖子、雞脖子，跟豬脖子的結構會有一定的差別，雞脖子跟鴨脖子裡面可能有腺體存在。如果是不良商販的禽類，還有可能沒有注意切除雞鴨身上的腺體，裡面就有可能存在病毒等有害物。
但跟豬脖子有區別的是，雞脖子跟鴨脖子裡面的是淋巴集結體。在吃這樣的美味前，我們需要做的是購買正規渠道來源的脖子，且在我們完全烹飪成熟的情況下，是不用擔心會中毒的。
在這裡也要提醒大家，雖然這些部位都很美味，但豬脖子裡面肥肉的成分較多，對於三高等慢性疾病的人群，多吃無益。相比於豬脖子肉，在肉類的選擇上，可以選擇脂肪低且營養高的雞胸脯肉、瘦牛肉等等。
如果是雞脖子、鴨脖子雖然裡面有瘦肉，但脖子的外皮，也並不像女性想像的那樣可以美容護膚，裡面含有大量的膠原蛋白。
更多的成分只是脂肪、膽固醇，吃多了也會對保持身體正常體重、穩定血脂、血壓、血糖等方面沒好處。
各位朋友，在你平時的生活中，會購買豬脖子、鴨脖子、雞脖子吃嗎？ 會如何挑選？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。