這兩個不走尋常路的中國人,竟然在大阪開了三家拉麵連鎖旗艦店!

2021-02-07 日本關西華文

        他們有很多共同點:都來自中國福建,並且同一年出生,也都屬虎;2005年,他們幾乎同時東渡日本,先後經歷在日語學校、專科學校再到大學畢業的留學過程,之後又都在日本就職和上班。

還有一個相同之處是:他們都涉足過餐飲業,打工或者自己投資,這也成了他們現在開創共同事業易於融合與溝通的可貴之處。

        當然,他們的人生軌跡也各不相同:其中一個跟隨自己的老闆回到中國創業開日本料理店,失敗後重返日本重新開始;另一個則留在日本工作,然後脫離職場,經歷了不同日本著名拉麵店的打工。

        現在,他們則已經是在以「天下廚房」著稱的日本大阪三家大型拉麵旗艦店的投資合作者!作為中國人,敢於在以拉麵聞名於世的日本開拉麵店,這幾乎相當於深入虎穴、虎口奪食!然而,他們不僅搶佔到了市場,創出了一片天地,目標還不僅於此:2019年他們將會再開3家,2020年再開5家,使日本的店鋪數量達到11家!

        然後,他們的目前還將放眼到中國大陸、香港和臺灣等地,以及更廣闊的海外其他國家和地區。他們說:「我們的目標並沒有上限。因為這是一輩子的事業!」

        他們,就是大阪「虎ノ王拉麵店」的老闆:王貴新和鄭為斌。

王貴新和鄭為斌正在接受本報記者採訪

深受日本消費者歡迎的「虎ノ王拉麵店」


    2018年元旦新剛剛過,日本《關西華文時報》總編叢中笑率領記者專程採訪了這兩位走了一條不尋常的創業道路的創業合作者,並分享了他們各自的創業經歷。

「虎ノ王拉麵店」初創者王貴新


王貴新,「虎ノ王拉麵店」的初創者。談起創業過程,他是這麼說的——


因為我們都屬虎,年齡又一樣,於是商量下來店名就以虎為開頭,感覺挺霸氣,然後再融入一些日本風俗,最後就這麼定了下來,叫「虎ノ王拉麵」。之所以會想到開拉麵店,是因為我曾經在大阪最有名的「金龍」、「四天王」兩家拉麵店打過工。當然最主要還是自己在餐飲方面的天賦,因為我從小到大就會料理。另外,自己吃過拉麵後,也做了很多研究,慢慢一點一點積累,終於成就了現在的自己的產品。

我們的拉麵味道是加了各種各樣的魚,有現成的鮮魚、有魚油、也有粉末。在整個大阪來說,我們絕對有自信敢保證輸給任何一家。雖然大家都是豚骨拉麵,但我們走的是另類的路子,有自己獨特的東西。因為別人可能已經有百年的歷史,如果跟著別人走,肯定是成功不了的,所以我們就想著要開發另類的拉麵,比如大阪沒有的咖哩拉麵、麻婆豆腐拉麵,做到跟別人不一樣,哪怕很快別人就有,他們的味道也不會超過我們。



「虎ノ王拉麵店」老闆之一鄭為斌


鄭為斌,日本留學畢業後先回中國創業,失敗後再重返日本的東山再起者。

談起自己的創業過程,他是這麼說的——

我當時在日本大學一畢業後,加入了華人老闆開的公司,他當時要回杭州創業,也建議我說,你也回去一起幹,佔點股份吧。從那時起,我就把心態放在創業的角度,因為我是實際投資了,也出力了的。

我們剛開始開的是既有生魚片、壽司、炒菜的綜合性的日本料理店。但做著做著,問題就來了:首先本身我是大學剛剛畢業,可能經驗缺乏,而我的老闆是做貿易的,做餐飲跨行業是跨得太厲害了。因此我們的前期核算並不到位,地理位置也沒有選好。第三就是不接地氣,對當地的風俗習慣不了解,這是最致命的。當我了解反應過來,了解到當地的風俗習慣,比如說周邊關係,像城管、派出所和衛生等部門等方方面面打過交道後,已經弄得焦頭爛額,時間也過去了八個月,我當時準備的100萬元人民幣都已經花沒了。

到了最後,我想自己剛出來創業,在沒有了解到自己的話,沒有理由去放棄。我就問老闆還要不要再開,再開的話,我們把資金調到其他地方去開,不開的話我就回日本了。他說不開了,於是我三天後就把店關掉了,連隔壁都沒有反應過來。

回到日本,我有大概半年時間都是處在調節心態的過程,同時一邊打工。我那時的心態就是要再創業,因為我知道在日本打工肯定解決不了問題。我那時的心態已經到了一種不上不下的階段,就好比說,你打工時怎麼看天空都是晴朗的,但經歷了創業失敗,你怎麼看它都是黑暗的,不會看到晴朗的那一面。我當時對媳婦說,我只能創業,要不然我突破不了黑暗;只有突破黑暗,才能看到晴朗,所以我就自己創業開了一家公司。

同學王貴新找我合作時,我一開始說我們是朋友,我還先不能跟你合作;跟你合作,我要先了解你是怎麼樣的一個人。到了第二家的時候,我本著一個朋友的心態,正式加入了進來。

關西華文時報總編輯叢中笑品嘗「虎ノ王拉麵」


關於未來,他們並沒有給自己的目標設上限

 

在採訪中,王貴新和鄭為斌告訴說,他們現在的目標是沒有上限的,不會設定說要開多少家。因為這是我們一輩子的事業。現在,「虎ノ王拉麵店」在大阪已經有三家旗艦店,2019年他們將會再開3家,2020年再開5家,使日本的店鋪數量達到11家!

之後,「虎ノ王拉麵店」還交工開設自己的工廠,研發自己的調味料,然後走出日本,走向海外。王貴新說:「在日本的發展只是給我們的事業鋪路,作為中國人,我們早晚要回中國去發展,再到海外其他國家和地區發展,日本市場肯定沒有海外市場那麼大。」

        王貴新還透露了一個秘密:「虎ノ王拉麵店」最終的定位肯定是無人拉麵館!

        他們,是在日華人的驕傲!



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