最近南方地區發大洪水，家裡買菜成為問題，最近天天吃油膩的海鮮和豬肉，吃多了容易上火，這幾天家裡人想換一換胃口。準備今天給大傢伙做一道青椒黃燜雞，選用優質的土雞，加上幾個香菇，加上八角和桂皮，一起燉一燉，就是一道超級美味的青椒黃燜雞。夏天，此肉記得要多吃，滋補不上火，美味下飯，比豬肉還要香！
香菇是市面上最受歡迎食材，烹飪方法很多，搭配土雞燉湯喝，味道非常鮮香，湯汁非常濃鬱。但是很多人做出來的雞湯非常膩，肉質非常柴，總是比飯店的口感差很多，想要做出比飯店更好吃的黃燜雞，需要掌握處理土雞腥味，還要注重火候，加上合適的調料，簡單燉一燉，就是一道美味家常菜。夏天，情願少吃豬肉，這道黃燜雞也別錯過，這肉比豬肉便宜，比牛肉肉質更鮮美，不妨一試哦。
【青椒黃燜雞的烹飪方法】
準備一些食材：準備半隻土雞，青椒幾個，幹香菇幾個，蔥幾根，大蒜少許，幹辣椒幾個，生抽少許，辣椒醬少許，蠔油少許，料酒若干，八角桂皮少許，花椒少許，清水少許等等。
烹飪程度：烹飪難度適中
烹飪步驟1：將買回來的土雞剁掉雞頭和雞尾巴，將土雞塊剁成小塊，將土雞放在一個盆中，用清水衝洗幾遍，去掉土雞的血絲和血水。
烹飪步驟2：將生薑切成片，幹辣椒去掉頭，辣椒切成段備用，八角桂皮洗淨備用，花椒洗淨，蔥切成段備用。
烹飪步驟3：大蒜切成段備用，將幹香菇用溫水泡軟，加上一些食鹽，這樣幫助徹底清洗香菇表面的雜質，將青椒去籽切成塊。
烹飪步驟4：將鍋中煮一鍋熱水，加上切好的土雞塊，等待土雞煮到冒白泡，舀掉浮沫，然後過一遍清水，幫助去掉土腥味。
烹飪步驟5：起鍋加上少許油（不要太多），加上一些薑片，料酒少許，花椒和桂皮，加上土雞塊快速煸炒，加上一些豆瓣醬，蠔油，均勻翻炒片刻。
烹飪步驟6：將炒好的雞塊放入砂鍋之中，加上少許清水，轉大火燉50分鐘作用。
烹飪步驟7：加上一些香菇塊，然後轉中小火燉20分鐘，等待湯汁濃稠，加上一些青椒塊，加上食鹽少許，味道鮮少許，撒上蔥花，這道青椒黃燜雞做好了。
小良養生廚房的小貼士：這道青椒黃燜雞是一道家常特色菜，雞肉吃起來特別香，香菇最好選擇幹香菇，雞肉需要提前焯水，去掉土雞的腥味，然後撈出過涼水。而且土雞要用砂鍋燉，需要加生薑，料酒和八角桂皮，先大火燉好，然後加上香菇和青椒一起燉，最後放少許調料，這樣燉出來的雞肉非常嫩非常香。
推薦語：黃燜雞是一道特色的美食，因為燉出來的雞肉非常嫩，吃起來味道特別鮮美，營養價值非常高，有著雞肉的鮮味，香菇的香味，滋補身體，還可以起到開胃健脾，一盤黃燜雞，可以吃幾碗飯，而且怎麼吃都不會膩。
你們學會正確烹飪黃燜雞？（所有圖片來自網絡）