內陸當中，我們平日裡吃得最多的就是豬肉，一天當中不論是一頓還是三頓，我們總能在餐桌上見到豬肉的身影，但是吃了這麼多的豬肉，大家都知道豬身上哪一塊肉最貴最滋補嗎？
其實就夏天來說，天氣燥熱傷身，容易傷津動氣，所以在夏天裡最好常滋補一下脾胃，爭取給身體益氣健脾的機會，而豬肉上就有一處有此功效，常吃益氣健脾，能夠滿足大部分體虛乏力者的營養需求。
要說豬身上最滋補的部分，要就大家詳細情況來講，但要說哪塊肉最能補氣滋補，那幾乎是非豬心莫屬了。
豬心是一種補益食品，對於補氣健脾，穩固心神有一定的效果，在無大病、不需要醫生執導的情況下，常吃豬心不止是因為古話的以形補形，而是因為他本身含有豐富的維生素、煙酸、蛋白質等物，對加強心肌能力有莫大重要。
不過豬心雖然是一項很有營養價值的產品，可要做得好吃確實要花一番功夫的。
有的人喜歡清蒸，有的人喜歡煮湯，各有所好之間，炳哥特意嘗試了一下，做了一些問卷調，最終才知道，原來豬心有這麼一種做法，不僅美味，還能有效保存豬心的營養價值。
這種做法就是炒，用炒的方式來製作豬心，製作簡單，味道和營養都牢牢鎖在肉中，對於老人小孩來食用都十分合適。
【食材準備】
豬心、肥肉、洋蔥、生薑、紅辣椒、青辣椒、大蒜、醬油、食鹽、雞精等
【烹製方法】
1.炒豬心的做法很多，這次炳哥教大家一個簡單又美味的做法，首先，我們將買好的食材處理一下。豬心切片、洋蔥切塊、生薑切片，青辣椒切開，大蒜拍碎，一切準備就緒後就可以開始下一步。
2.首先起鍋熱油，油少量，然後加入肥肉、紅辣椒、大蒜以及生薑進行爆香。因為有用肥肉爆香，所以在起初熱鍋的時候，食用油可以少放一點，以防太過油膩。
3.鍋中香味出來之後，我們便可以加入豬心進行翻炒。每次炳哥做到這裡的時候，下豬心那個滋的一聲，隨後傳來數道香氣，那種感覺總是會叫我食慾大開，實在是太香了。
4.等豬心翻炒得差不多時，我們開始加入一點點水和醬油等調味品，利用調味品對豬心進行提鮮以及上色，保證一會兒出鍋時的口感和香氣。
5.加入醬油之後讓其自然在鍋中收汁，等到收汁情況已經差不多時，我們便可以加入洋蔥調味，讓洋蔥特有的香氣也加入醬汁派對當中，不過如果不是很喜歡洋蔥的話可以少放一點，僅僅當作搭配的就好。
6.待洋蔥的略微沉底，我們便可以將等待已久的青紅辣椒一起請入鍋中，讓兩位「辣椒大仙」參加進這場歡愉的豬心盛宴中。辣椒多少都由大家自己調配，喜好重口的朋友多放一點，來一個辣得過癮，反之，提提味就好，不要放得太多。
這樣子，一道營養豐富又口感奇佳的炒豬心就好了，怎麼樣，是不是十分簡單呢？這塊豬身上最貴的肉，放在勞神的夏天進補最合適不過了，如果大家平時有心神不定的狀況，可以嘗試在藥物的配合下進食豬心哦~
溫馨小提示：
1.生豬心表面嫩滑，很容易讓刀片劃開，所以我們在切片的時候一定要注意刀片和手指的距離，防止在製作過程中出現受傷的情況。
2.豬心雖然營養豐富，但是常吃的時候也要注意劑量，過度進食只會適得其反。