很多人都熟悉紫米，大多數情況下，都喜歡選擇煮粥，跟糙米、黑米、花生、紅豆、紅棗等食材搭配在一起做成健脾養胃的補血粥，不過紫米、黑米、都需要提前浸泡，而且熬粥時也挺費時間，所以，很多人嫌麻煩，即使煮粥也是隔三差五吃一次，今天給大家分享用紫米粉做的發糕，紫米粉的吃法比較多，可以跟糯米、麵粉、紅糖、紅棗、紫薯等食材互相搭配，做成香甜可口的發糕，非常好吃。
紫米主要含賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素，有益氣補血、暖胃健脾的作用，對於胃寒、腎虛都有調理作用，紫米纖維素含量高，能夠促進腸道蠕動，加速糞便的排出，起到潤腸通便的效果，紫米能益氣補血，女性食用後能讓氣色變得更好，有美容的效果，還可幫助改善睡眠質量，紫米的營養豐富，有很好的滋補作用，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力時食用。
紫米除了熬粥之外，還可以做成各種造型的發糕，用麵粉，紫薯粉，糯米粉，紅糖，紅棗，南瓜粉等食材，做成紫薯發糕、紫米發糕、紅糖發糕、黑米發糕、南瓜發糕等美味糕點，孩子老人最愛吃，經常吃可以保健身體，補虛弱，改善脾胃。
一、紅糖發糕的做法：
食材用料：紅糖150克，水適量，酵母粉5克，麵粉500克
1.融化紅糖，水和紅糖一起放在鍋裡煮成紅糖水；
2.酵母用不燙手的溫水化開成酵母液備用；
3.紅糖水煮好晾20分鐘分三次把麵粉倒進去，加酵母液拌勻，
4.和好的面柔光之後用保鮮膜封上，蓋蓋保溫發酵一個小時左右；
5.模具裡抹上油，放入發酵好的麵團，大火燒開後蒸20~25分鐘即可。
二、紫米發糕的做法：
用料：紫米粉60克，麵粉240克，白糖25克，酵母粉5克，水適量，葡萄乾適量，紅棗適量；
做法跟紅糖發糕一樣，紫米、紫薯、黑米、南瓜粉食材不同，製作發糕的方法都一樣，也有人做的更好看，不過，在家自己吃，這樣做出來就已經很好吃了，模具可以選用各種造型，也可以用磁碟、不鏽鋼盆、玻璃碗等，關鍵不在於模具，而是營養和味道，如果想吃饅頭，就可以搭配其他食材多加點麵粉，做成雙色或者彩色的饅頭，不僅口感好，還能刺激食慾，如果你有更好的製作方法，不妨在評論區給大家分享一些。
三、總結：
紫米中的鐵元素也比較豐富，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料，有造血補血的作用，能防治缺鐵性貧血，紫米中的蛋白質含量也很高，比如蛋氨酸，組氨酸等含量都是極高的，經常食用紫米能幫助補充蛋白質，有利於身體健康，紫米和黑米補血的效果非常，尤其是對於女人來說，在這快入冬的季節裡，多吃紫米、黑米、紅糖有利於補氣血，改善體質，我們都知道氣血足，人精神，活力旺盛，免疫力增強。