豬身上「最貴」的一塊肉，一頭豬就那麼一個，既營養又好吃還健脾
豬肉是我們在日常生活中最常見的一種食材，而且豬肉因為獨特的口感而受到了許多消費者的歡迎。眾所周知，豬的全身上下都是寶，人們不僅對豬肉比較喜愛，對豬的內臟也有一種獨特的情感。在菜市場大家會發現很多豬的內臟，比如豬肚，豬腸，豬肝等等，但是很少有人會買豬肚吃。
豬肚這個菜在很多的餐館還是比較常見的，但是很少會有人在家裡做。主要的原因是豬肚相對豬的其他部位價格都要高，一頭豬只有一個，基本上一個就要60多塊錢。而且它的營養價值也很高，既營養又好吃還健脾補氣。豬肚是一種很不容易清洗的食物，如果清洗的方法不恰當的話，做出來的豬肚口感會很差。
大家都知道從去年開始豬肉的價格就一直飆升，原先十幾塊錢的豬肉現在已經上升到了三十多了，而豬肚的價格更是嚇人，但是價格並沒有阻止消費者的需求。豬肚具有健脾補氣的功效，而且如果製作方法恰當，做出來的口感也特別好。但是很多網友表示有沒有上面清洗豬胃的方法，小面小哥就教大家製作豬肚，並且告知豬肚的清洗方法。
烹飪食材：豬肚，小米椒，麵粉，澱粉，生抽，料酒，蠔油，姜，蒜，青椒，食用鹽，食用油。
烹飪方法：
1. 拿出豬肚一個，把麵粉到在豬肚上面並且不斷的揉搓。麵粉是一種吸附性很強的食材，可以有效地把豬肚上面的黏液吸附掉。揉搓得差不多以後就可以用清水衝洗了。衝洗乾淨再次用麵粉揉搓，如果覺得這樣還不乾淨的話，就用到把豬肚上面的黏液使勁地刮一下。
2. 將處理好的豬肚切成絲，倒入蠔油，料酒，食用鹽攪拌均勻以後靜置醃製大概30分鐘左右，隨後用生抽，澱粉和大半碗清水調好澱粉水。
3. 將大蒜拍碎切成蒜米，將姜切成薑絲，然後把青椒去籽切成青椒絲，一起放入小碗中備用。
4. 起鍋燒熱，倒入適量的食用油，開大火等油燒熱後加入豬肚爆炒，炒至豬肚變色並且捲曲就可以裝起來了。
5. 重新在鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱了以後把姜蒜和青椒絲放入鍋中爆炒。等炒出香味以後就可以把豬肚放入鍋中爆炒了，等豬肚炒的差不多的時候把調好的澱粉水倒入鍋中，用鍋勺翻炒均勻以後就可以出鍋了。
大家在挑選豬肚的時候最好選擇豬肚尖的位置，因為那一塊更加美味，做出來的豬肚口感更佳。今天小哥的家庭美食就分享到這裡了，如果大家喜歡的話就關注並且轉發吧，謝謝大家的支持。