豬肉是我們生活中最經常吃的一種肉了，價格便宜營養也是非常的豐富的，而且可以烹飪的美食也有非常多種在豬身上，可以說每一塊肉都是可以吃的，而且各部分的肉也都有各部分的特色，吃起來口感也是不一樣的。
在吃豬肉的時候，有很多的人也都是會選擇裡脊肉，覺得裡脊肉吃起來會更加的好吃，而且有很多的人認為這也是豬身上最好吃的一塊肉，但是還有一塊肉比裡脊肉還要香，你知道是哪裡嗎？
這塊肉其實就是梅花肉了，按照梅花肉劃分的部位來說，也叫做肩胛肉，具體長的位置是在豬脖頸上面的那塊兒肉，一定要注意是上面而不是下面，這塊兒肉的量也是很少的，每頭豬大概也只有五六斤左右。
這塊肉之所以好吃，也是因為它的位置長得比較的特殊，而且也是豬身上活動量最大的部位之機，肉質是非常的細嫩的，切下來以後，也是紅白相間的，看起來就像梅花一樣，所以也叫做梅花肉。
因為是肥瘦相間的，所以吃起來口感非常的軟嫩多汁，而且香而不膩，特別的鮮美，不行，有很多的人在吃的時候也會把梅花肉切成薄片，像煎牛排一樣煎著吃，不過這種做法應該叫煎豬排吧，吃起來味道真的特別的好吃，而在市場上也是賣得特別快的，不知道你有沒有吃過呢？