導語：夏天，吃此肉最滋補，一個相當於9隻雞，鮮香味美好吃還不上火
民間有俗語「一鴿勝九雞」，可見鴿子肉在人們心中的地位之高，而鴿子肉最常見的烹飪方法便是燉湯，鴿子湯是價值非常高的補湯，增強體質、健腦補身等都有非常好的作用，而鴿子湯更是最適合夏天吃的一種，鮮香味美，而且還不用擔心會上火，將鴿子肉搭配各種菌菇燉湯，家裡的大人和小孩都會有非常好的幫助，所以說即使鴿子肉再貴，我也會給孩子吃，用鴿子燉湯的時候當然也需要技巧，將其中的方法掌握好，做好的鴿子湯口感才會更佳，下面我便會將鴿子湯的做法詳細分享給大家。
菌菇鴿子湯的做法：
備用食材：鴿子1隻，幹香菇適量，海鮮菇1小把，木耳少許，食鹽少許，蔥姜適量，食用油少許；
製作過程：第一步，幹香菇和木耳需要事先放入在清水中浸泡，將其充分泡發後才可烹飪，同時海鮮菇準備出適量，將其去掉根蒂後清洗乾淨待用；
第二步，鴿子1隻將其不能食用的部分去掉，處理乾淨後，將鴿子斬成大塊，放入在清水中浸泡一會，將其中的血水逼出，蔥姜處理乾淨後分別切成段和片；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥姜煸炒出香味的香味，然後將控水後的鴿子肉放入在鍋中，煸炒一下，直到將鴿子肉炒至變色的時候；
第四步，將炒好的鴿子肉轉入在砂鍋中，加上適量的清水開始燉煮，加上鍋蓋，小火燉煮30分鐘的時間，將事先處理好的菌菇食材一同放入在鍋中繼續燉煮；
第五步，繼續燉煮差不多1個小時的時間，加上點食鹽調味，繼續燉煮10分鐘的時間，即可關火出鍋享用。
小編總結：從古至今，鴿子肉一直是被人們當作價值與口感皆佳的食材，其可以經受多樣的烹飪方法，當然了最為常見的還要數用氣燉的湯，畢竟人們所說的湯是整道菜的精華所在也是不無道理，鴿子湯不管是術後病人亦或是身體虛弱的朋友吃都會有非常好的作用，尤其是在夏天喝湯便需要選擇比較清淡的，這鴿子肉燉的湯便會非常鮮美，不會讓人感覺膩味，再者說一鴿勝九雞，吃一隻鴿子肉相當於9隻雞，當然更是不能錯過了，即使再貴我也會給孩子吃，鮮香還不上火。
烹飪小技巧：
1、處理鴿子的時候，注意一定不能放血，否則燉的湯不濃鬱，而且還會有腥味，或者是在買鴿子的時候直接讓小販給處理好，將其斬成塊後需要放入清水中浸泡一會，效果會更好；
2、將鴿子肉先下鍋煸炒一下，然後再加水燉煮，做好的鴿子湯口感更好，而且湯色也會發白，效果會更加好，其中可以搭配菌菇食材亦可搭配其他的食物，可以根據個人的喜好來做；
3、燉鴿子湯需要小火慢慢燉煮，才會將其中的價值更加充分發揮出，記得加鹽別太早了，將鴿子肉燉好後再加鹽，防止鹽的加入讓其肉質緊緻，便會大大影響口感。
如果你認為鴿子湯的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！