超市裡閒逛之餘,看到了買的一盒老婆餅。看著非常有食慾的酥皮糕點,就感覺非常的好吃。但是奈何看了下價格有些頗貴,想著一次性就得吃下好幾個,所以就又捨不得了。但是對於酥皮糕點的誘惑還是抵抗不住,那該怎麼辦呢,還是自己在家裡學習自己做吧。要知道,學會之後自己做酥皮糕點,那可別買著吃的時候價錢要便宜得多,成本會超級的低。
當然了,對於酥皮糕點來說,本來就是我們的傳統糕點,所以其實做法來說,也是超級簡單的。而對於有過做糕點經驗的朋友自然都會知道的,做這個需要用到的是豬油,但其實用植物油我們一樣也能夠做出超級好吃的酥皮糕點來。那不妨來看一下怎麼做吧,好吃又省錢的做法,自然是最棒的。
今天我們要的是玫瑰糯米餡的酥皮糕點,所以需要準備的食材上就得有麵粉,油,然後再準上一些玫瑰餡料,以及少量的糯米粉。這樣準備齊全之後,就可以開始做好吃的玫瑰酥皮小餅了。
第一步,先要活麵團,就做酥皮小餅的麵團來說,可不僅僅是需要用水與麵粉進行處理。還需要在麵粉總加入一些植物油,這樣再進行和麵團,自然就與普通的麵團會有所區別。需要注意的是,我們要準備兩種麵團,一種是用油活成的麵團,還有一種是水與油混合和成的麵團,和好的麵團需要放在一邊醒發一下。
第二步,將醒發好的大麵團都得處理成一個個的小麵團劑子,處理好的小麵團劑子儘量的要保證大小一樣均勻。注意在進行分小劑子的時候,將兩種麵團分成兩部分各自放在一邊。
第三步,把準備好的水與油混合的小麵團擀成一個個的麵皮,然後將油麵團的小劑子包裹在裡面,然後進行封口。封口之後的麵團需要進行擀壓,擀成長條,牛舌狀就可以。
第四步,擀好之後的麵皮要進行卷一下,卷好之後麵皮要進行覆蓋保鮮膜。保鮮膜放上之後,就得要靜置一會,然後再將其進行擀開。這樣就做出來了酥皮小餅的效果來了,是不是也很簡單。
第五步,捲起來醒發好之後,再次卷開之後就得放入剛才準備好的玫瑰以及熟的糯米粉了。這樣將其所有的都包裹裡面,然後做成小餅全部依次擺放在烤盤上。擺放之後在上面刷上一些蛋液就呈現出黃色的效果來了,記得在烘烤之前還要撒上一些白芝麻進行點綴一下。
第六步,處理好之後,就可以直接性的放在烤箱中進行烘烤了。就烤酥皮小餅的話,大約二十五分鐘就可以。而就溫度的話,一般一百八十度即可,這樣的話就能夠將酥皮小餅內外都烤制均勻了。嘗一下,這樣的酥皮小餅,是不是跟超市裡賣的沒有什麼差距。
這樣簡單又實惠的去做自己愛吃,家人也愛吃的點心,是非常方便的。所以不妨學習一下,自己在家裡做份酥皮小餅,當作甜點吃