提要：冬筍採挖：想要吃冬筍，這些採挖方法很實用
冬筍是很多朋友都喜歡的一種食物，尤其是南方地區的朋友更是對冬筍非常的喜愛。現在冬筍已經大量的上市了，那麼應該如何採挖冬筍呢？這裡科學興農就和大家一起來看看這個問題。
冬筍在哪裡找？
冬筍是立冬後的竹筍在地下的筍芽，因為冬筍沒有出土，需要從地下採挖，挖出來的冬筍味道非常的鮮嫩。不過冬筍因為在地下所以採挖的時候還是需要一定的技巧的。
冬筍的採挖時間：挖冬筍的時間上的講究還是挺多的，「九前冬筍逢春爛，九後冬筍清明旺。」這句老話相信很多喜歡採挖冬筍的朋友都是知道的，這句話的意思也就是將冬筍的採挖時間的問題，意思是說冬至以前的冬筍一般是不會長成竹子的，只有冬至以後萌發的冬筍才能夠長成竹筍。所以我們採挖冬筍的時候最好是在冬至以前進行，這段時間採挖的冬筍不會對竹子的後期生長造成影響。其實每年的十月份開始冬筍就已經開始生長，並且生長的速度非常的快，所以11月附近的時候採挖冬筍非常適合。
採挖冬筍的方法：想要尋找冬筍首先必須要找能夠長出竹筍的竹子，找到竹子之後才能夠找到大量的竹筍，一般生長2年到6年左右的壯年期竹子才能夠生長出大量的竹筍。處於壯年期的竹子一般竹子的顏色上呈現出青色，有的竹子上的青色當中還會帶有黃色，但是不帶有白霜和節毛。
找到竹子之後緊接著就需要尋找能夠生長大量竹筍的母竹，母竹一般下邊的竹葉細長，並且竹子的葉尖會有泛黃，這主要是因為母竹子要繁殖竹筍消耗大量養分所導致的。
找到竹筍之後就需要尋找竹鞭了，竹鞭的作用主要是繁衍後代的，也是竹筍生長的主要地方。一般情況下竹子最下面的一根枝丫，這根枝丫的生長方向一般和竹鞭的的延長方向一樣。一般順著挖下去就能夠找到竹鞭。不過如果為了避免找不到竹鞭可以將竹子下面的土都挖開，然後找到最粗的一根順著挖下去就能夠找到竹筍。
除了根據竹子的生長情況尋找冬筍之外，還能夠根據竹林的一些其他情況尋找到竹筍。比如看地面的情況來尋找竹筍，因為竹筍在地下生長的時候一定會不斷的膨大，所以地面會發生一定的情況，如果地面出現放射狀的裂痕，並且是從一個點開始的蔓延的，這個地方一般都會有竹筍。