趁鮮切片
「一年可以收入7萬元左右。」5月27日，東興區一農民拿著近幾個月售賣野生葛根粉獲得的一大筆錢，一臉歡喜地對記者說。
這名農民叫楊雲虎，今年64歲，長期採挖野生葛根，加工成粉，讓兒女線上線下銷售。
葛根粉
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夏季上山定位
葛根有止渴、降血糖、擴張血管等多種功能，民間稱之為「千年人參」。近年來，葛根被大量規模化種植，在我市山區、丘陵卻有不少野生葛根在靜靜地生長。
東興區雙橋鎮鳳天村8組村民楊雲虎，歷來勤奮、持家，被村民稱為「累不垮」。每到農閒時節，他就會鑽樹林，爬高坡，到處尋訪中藥材——野生葛根。
「夏天是野生葛根快速生長的季節，不能採挖。」談起葛根的特性，楊雲虎滔滔不絕。
「這個時節最適合做什麼？」
「夏季雨水多，葛根枝繁葉茂，正是尋找並定位的時節。」楊雲虎介紹，確定位置後，待立冬以後再來採挖。
除了上山尋找，楊雲虎還會向當地村民打聽葛根的生長狀況。在資陽市安嶽縣興隆鎮，一名84歲的大爺告訴楊雲虎，他家後山上有一株野生葛根，纏住了黃桷樹，希望「儘快除掉」。在那裡，楊雲虎最終採挖到100多公斤葛根，收穫頗豐。
尋找野生葛根是一個艱苦的過程，雨天一身泥，晴天一身灰，常常弄得灰頭土臉，但楊雲虎樂此不疲。
展示葛根
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冬季風餐露宿
尋找到野生葛根，楊雲虎會製作一個線路圖備查。「先標明何鎮何村何組，然後記錄尋找到的線路，以及周圍房屋、懸崖、樹林等標誌。
立冬後，楊雲虎和家人一起攜帶工具，按圖索驥。如果地勢險要，還要架梯、系保險繩等。「野生葛根根系複雜，多生長在其它樹根或石塊之間，往往需要多人配合，才能完整取出。」楊雲虎說，「葛根一旦開始採挖，就不能停，不能離人，吃住都要在山上。」
有一次，他在鳳天村後山採挖葛根時，起初以為只是一株中等根。隨著根系的清理，打開石縫，竟發現是長10餘米、重近100公斤的超大葛根。如果完整取出，至少要一兩天。楊雲虎只好給兒子打電話，把帳篷、被子、夥食送上山，露宿山間。
葛根喜歡纏樹，影響大樹生長。採挖葛根時，既要儘量取出主幹，又要保護大樹，還要給土地復原，確保大樹的根系及生長的土壤不被破壞。採挖時，楊雲虎格外小心，一石一泥都有秩序講究。
據了解，立冬後就應該儘快將「定位」好的葛根挖完，因為到了立春後，葛根發芽，營養成分會從根部散發到葉子上，藥效會大大降低。
風餐露宿
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辛勞終獲回報
「我從小就知道葛根是名貴藥材。記得有一次，父親在山上挖了一株葛根，賣給藥店，換回一頭大肥豬過年。」楊雲虎說，上世紀八九十年代，父親靠挖野生葛根給孩子們籌學費。
2018年，楊雲虎和兒子在周邊山林裡挖了近3個月野生葛根，走了近百個村。在2019年春節前後，收穫幹葛根粉約600公斤。由於品質純正，價格合理，不少人爭相購買。楊雲虎還讓兒女通過線上銷售，幾乎每天都會收到訂單。近幾個月，楊雲虎每月收入超過一萬元。