爸媽都不高，孩子就長不高嗎？常吃這道菜，比鈣片牛骨頭湯管用。現在的孩子都是長得又高又好看，這肯定離不開父母的遺傳，更主要的還是生活條件好了，吃的喝的比以前不知好了多少倍，但是，還是有許多的家長擔心自己的身高不高，會影響孩子的身高，其實，有一定的影響是肯定的，我們可以通過後期的營養補充讓孩子突破一下，給大家分享一道菜木耳鵪鶉蛋燒排骨，鵪鶉蛋個頭不大，鈣含量蛋白質很高，排骨不用多說，營養豐富，木耳含鐵量很高，補血軟化血管，這道菜半個月吃一次，身體營養不會缺失，一起來看下吧！
木耳鵪鶉蛋燒排骨
By 斯佳麗
配料：
排骨 300克、鵪鶉蛋 200克、黑木耳 1小蝶、冰糖 1小蝶、薑片 3片、辣椒(紅，尖，幹) 2個、八角 1個、香葉 1片、甘草 1片、料酒 2勺、桂皮 1片、茴香 1小勺、醬油 2勺、胡椒粉 1小勺、油鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好原材料
2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮， 加入點鹽， 大火煮開三分鐘， 關火燜上十分鐘， 煮好後去皮
3.排骨放入冷水鍋中焯水
4.煮出浮沫後撈出備用
5.熱鍋涼油， 放入薑片和大料進去煸炒
6.煸炒出香味後放入排骨進去翻炒
7.排骨表面微微有些發黃後加入冰糖進去翻炒
8.翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油進去翻炒
9.翻炒直至排骨上色轉入煲中
10.加入少許水， 再倒入黑木耳和鵪鶉蛋
11.再加入少許鹽
12.加蓋燉煮20分鐘
13.大火收汁， 再加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入盤中， 表面撒上小蔥末
14.端上桌了
烹飪小貼士：
1、新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤；蛋黃呈深黃色，蛋清透明且黏稠。2、用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。將鵪鶉蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。3、買回來的鵪鶉蛋可放在冰箱裡儲存，但是儲存前千萬不要清洗，清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速鵪鶉蛋變質。4、放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
你經常給孩子做什麼菜補鈣呢？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。