在家自製鍋貼，營養豐富，好吃夠味，早餐太合適了
提到鍋貼相信很多人都吃過，這也是一道比較經典的美食，我從小就很喜歡吃鍋貼。現在外面的鍋貼價格可不便宜，一份鍋貼大概就要十來塊錢，數數也就四五個鍋貼，也不能天天吃，那樣價格可不便宜，其實鍋貼還可以自己在家做，做法也並不難。
鍋貼其實就是用餃子做出來的，提前將餃子包好，然後再做成鍋貼，這樣就會更加好吃。當然鍋貼的關鍵還是在餡兒，食材也可以根據自己的口味來挑選。今天推薦的是豬肉蓮藕餡兒，豬肉是平時常見的，蓮藕也是這個季節上市的菜，這樣一起搭配並不覺得油膩，蓮藕有吸油的功效，所以和豬肉搭配很合適，這樣的鍋貼做法簡單易學。
【菜名】豬肉蓮藕鍋貼
【配料】豬肉，蓮藕，蠔油，醬油，雞粉，餃子皮，清水，鹽等
【製作步驟】
1、在做鍋貼之前要先將食材都備齊，基本就是配料中提到的，除了主要的食材之外，各種調味料也特別重要，這樣做鍋貼的時間可以節約時間，食材也是一目了然。豬肉不需要全瘦的，要不然吃起來口感比較柴，所以肉可以帶一點肥，但是主要還是瘦肉。
2、蓮藕也是要準備一些，選擇新鮮的藕節，這樣的蓮藕水分更足，口感也會更加清脆，將蓮藕洗乾淨之後去皮，接著是將蓮藕切成小塊，也是儘量切的小塊一點。
3、準備好的豬肉要洗乾淨，接著是將豬肉切成塊。攪拌豬肉的時候可以選擇破壁機，將肉塊和蓮藕塊都放在攪拌杯裡面，同時倒入適量的蠔油，醬油，雞粉，鹽，油以及少許的清水，這些都加足之後將攪拌杯放在破壁機主機上面，同時將蓋子蓋起來。
4、破壁機準備好之後直接啟動，選擇相應的功能將肉糜打出來，這樣打出來的肉糜更加細膩，關鍵也十分省事。
5、餃子皮可以直接買現成的，這樣會更加省事，要是自己擀麵皮也可以。取其中的一張餃子皮，然後添加適量的餡兒。接著就是將餃子包起來，剩下來所有的餃子都是這麼包。
6、準備好平底鍋，這樣不容易粘鍋。在鍋裡放入少許的油，然後將包好的鍋貼都放在鍋裡，用中小火來煎，大概需要煎一分鐘左右。
7、餃子的底部煎到金黃色時，加入一勺子清水，蓋上鍋蓋繼續煎，要煎到鍋裡的水變幹。等到鍋貼都煎熟之後就可以關火了，直接將餃子裝盤即可，特別的好吃。
【烹飪貼士】
1、肉餡兒可以根據自己的喜好口味來調，這樣調出來的餡兒會更加好吃。
2、煎鍋貼的時候也要掌握好火候，最好是用中小火來煎，防止將鍋貼煎糊了。
3、煎出來的鍋貼要外脆裡嫩，這樣吃起來的口感會更好。另外能吃多少就煎多少，畢竟現煎出來的鍋貼更加好吃。
【文章編輯】目食海小兔子