鍋貼是一種北方人常吃的帶餡的麵食，有葷有素，做法也比較簡單，比包餃子省事，還不怕露餡，也不用擔心破皮，對於很多麵食小白來說，鍋貼可以說是最簡單的麵食了。用電餅鐺做鍋貼最為省心省力，上下盤同時加熱，幾分鐘就能煎熟一盤，夠一家人吃的了，隔一段時間我就會做一份解解饞，現包現煎，好吃又營養，餡料可以隨自己喜好自由搭配，葷的素的都可以。
今天來分享一個牛肉胡蘿蔔餡的鍋貼吧，牛肉鮮嫩，胡蘿蔔營養，搭配在一起好吃還健康，家裡人也都很喜歡這個餡，早上起來揉面，很快就能包出一盤來，八分鐘煎一盤，輕鬆搞定全家人的早餐，棒棒的！
【牛肉胡蘿蔔鍋貼】
【原料】：牛肉、胡蘿蔔、雞蛋清、鹽、姜粉、生抽醬油、蠔油、麵粉、清水；
【食譜製作過程】：
1、先用麵粉和清水混合，揉成一個光滑柔軟的麵團，放在一邊扣個小盆靜置20分鐘；
2、瘦的牛肉剁碎，加上生抽醬油、蠔油、鹽、姜粉、雞蛋清，用筷子攪拌成餡；
3、把胡蘿蔔去皮，先切薄片，再切細絲，最後切碎，放進牛肉餡裡，一起攪拌均勻；
4、攪拌好的牛肉胡蘿蔔餡；
5、把靜置好的麵團撒上乾麵粉，揉均勻後搓成長條，再切成小面劑，用手掌按扁；
6、用擀麵杖擀成餃子皮狀，在麵皮中間放上牛肉胡蘿蔔餡；
7、中間捏上，兩頭不用封口，剩下的麵皮也都包上餡放好；
8、電餅鐺預熱，上下盤加熱，底盤刷一層油，把包好的鍋貼放進去擺整齊；
9、蓋上電餅鐺，自主烙烤8分鐘；
10、時間到，打開電餅鐺，鍋貼的兩面都有了焦印，裡面的餡也熟了，就可以出鍋了。我做的鍋貼刷油少，所以看起來不夠油亮，如果喜歡油亮的鍋貼，可以多放點油，擺好鍋貼後在表面也刷一層薄油，再進行烙烤，就會顯得油亮多了；如果想要溼潤點，中途也可以噴一兩次水，增加水蒸汽。
11、翻個面，看到底部的焦粑會比較多一些，很好吃的；
12、裝盤上桌，可以開吃了。當早餐又簡單又方便，而且營養美味，很值得推薦。平時可以多做點，像餃子一樣冷凍在冰箱裡，吃的時候再取出煎熟即可。不過冷凍的鍋貼煎制的時候需要多一個步驟，擺入電餅鐺後需要加點水產生蒸汽，幫助鍋貼解凍煎熟，而現做現煎的鍋貼可以省了這一步。
平時不管是當早餐還是做晚餐，都可以選擇鍋貼，配粥或豆漿都是很不錯的。製作起來也簡單省事，比包餃子省事，還不怕露餡也不怕破皮，喜歡的小夥伴可以試試哦。用電餅鐺、平底煎鍋都可以製作。
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