高中的時候最愛吃學校外面的老奶奶賣的烤冷麵和手抓餅，雖然製作方法有點不衛生，不過當時一堆同學聚在一起吃，現在再想要吃也吃不到了，沒有機會再回到學校去吃烤冷麵和手抓餅了，現在再吃烤冷麵，總覺得味道不對，沒有當時的口感了，別人做的不如自己做的，在外面買不到自己愛吃的，索性就自己做一次，做出來比外面的小吃攤賣的好吃多了，雖然沒有老奶奶做的好吃，不過也很合我的心意，自己做的放心可靠，吃著也香。
烤冷麵和手抓餅是東北這邊的小吃，來到東北，要是在小吃攤看不到烤冷麵，就是基本不可能的。這邊的小吃攤一般都是鐵板吃法，今天教大家一個油炸的做法，吃起來不比鐵飯做法差哦。而且做法特別簡單，成本低，在家裡自己做，不僅比外面做的好吃，還比外面做的乾淨。手抓餅就更加簡單了，就像卷春餅一樣，營養又健康。
做法和步驟：
用料：香菜、芝麻、辣醬、烤冷麵、特製醬
1. 先將鍋燒熱，往裡面倒入適量的食用油，油不用倒得太多，烤冷麵比較吸油，油多了吃起來發膩，用手轉動一下油鍋，使油均勻地鋪到鍋裡面，用手感受一下油溫。
2. 之後把買好的烤冷麵慢慢放進去，我買的烤冷麵是幹的，放到鍋裡面容易分散，我便往鍋裡面倒入了少量的水，這樣烤冷麵就不會那麼容易散開了，也可以用噴壺在烤冷麵的上面噴一點水，要是在下面直接加水的話，烤冷麵很可能粘到鍋底，一用鏟子鏟，就會散開了。
3. 準備一個雞蛋，直接打到烤冷麵的上面，注意不要攪拌，等到雞蛋微微成型後再碰雞蛋。
4. 看到雞蛋中的蛋白成型後就可以用鏟子攪拌了，只需要在冷麵的上面攪拌雞蛋就可以，不用翻到下面翻炒。
5. 雞蛋炒熟後，將烤冷麵專門的醬料放到勺子上面，我沒有買到刷子，只能用勺子代替了。
6. 我還喜歡再加點蒜蓉辣醬，吃起來口感一級棒，放點萬能的老乾媽也不錯，口味可以自己調一下，愛吃酸甜口的可以抹上一點番茄醬。
7. 要是愛吃甜口的抹上一點沙拉醬，每個醬都想嘗試一下的，就都放上一點，反正是自己做，想要放什麼就放什麼，放多少也沒人管。
8. 再在上面撒上少量的孜然，有孜然粉的也可以直接放點孜然粉。我是因為家裡面沒有孜然粉了，就用的胡椒粉代替。放上一點芝麻味道更香，現在芝麻很火的，有的吃冰主播都會放上一點芝麻，看著吃著特別香，就是吃多了會掛在牙上面。
9. 用鏟子直接從鍋裡面給它給它截成三段，要是鏟不動的話只能拿出來用刀切了，最後撒上香菜末就可以吃了，放在紙盒裡面，再插上兩個果籤，還挺有那個意思的。
手抓餅的做法和步驟：
用料：麵粉、火腿、雞蛋、番茄、蔥
1. 先把麵粉倒到一個盆子裡面，之後往裡面慢慢倒入熱水，等到它們都變成一個個小球球後，就可以上手揉了，揉成麵團後放在一旁備用，這時候可以去準備其他備菜。
2. 把西紅柿和火腿切成圓圈狀，再煎上一個荷包蛋，全部放到盤子裡面備用，也可以洗一個生菜，一會卷的時候放進去更有食慾。
3. 把醒好的麵團揪出其中的一個球，用擀麵杖擀平，在上面抹上一層食用油，再往上面撒上一點蔥花。
4. 之後將其對摺，大家小時候都折過扇子吧，就按照那個方法折就可以了，折好後將其捲起來，再用擀麵杖擀平。
5. 將餅放到鍋裡面，最好是平底鍋，先少放點油，煎到兩面都鼓起即可。
6. 把撈好的餅盛出來，放在廚房用紙上面吸一下油，可以先把生菜放進去，之後再放上雞蛋，因為我沒有買到生菜，所以就沒有放，加了生菜後看著會更加鮮豔，雞蛋上面擺上一片西紅柿，再加上兩片火腿腸，也可以放上一根大蔥，再來幾根香菜，在最上面塗上一點番茄醬和沙拉醬，再加上我最愛的蒜蓉辣醬，滿滿的都是愛你的形狀。
7. 捲起來就可以開吃啦，配上一碗黑米粥，再來一小碟小鹹菜，簡直是完美。
烤冷麵和手抓餅就做好了，與其排隊去買，不如自己在家裡做呢，在外面買的手抓餅基本就是一根腸，一個雞蛋，刷上一點蒜蓉辣醬就應付了事了，哪有自己家做的這麼豐富，在那裡面排隊一個小時，在家裡面都吃完了，家裡面自己做的還能控制口味，我那天買的一個烤冷麵真的是鹹的讓我懷疑人生，好像鹽巴還在上面，而且我千叮嚀萬囑咐不要放洋蔥，結果第一口就吃到了洋蔥，當時還有一種小強的精神，硬生生地把洋蔥調了出來，竟然有一半都是洋蔥，這店家真的是有的黑啊。還是自己做的好吃，有筋道又可口，我從來不讓我的孩子吃這些小吃攤上的東西，都是我自己給他做，每一個步驟都是我對孩子的心意，而且孩子吃的也很香，看到外面在小吃攤上徘徊的小孩，真想跟他們說，外面的不乾淨，有時間多給孩子做點好吃的，孩子也會開心的。
小貼士：
1. 從外面買的烤冷麵可能會發乾，要是怕放水泡發的話，可以先放到鍋裡面蒸一下，蒸的時間不用太長，蒸軟就可以取出來了。
2. 放什麼醬料都是看個人喜好，我是只放了蒜蓉辣醬，鹹鹹辣辣的，很合我的口味，大家愛吃什麼口味的就抹上一點。
3. 烤冷麵不要經常吃，一周吃一次就可以了，多吃對腸胃不好，烤冷麵發硬，不容易消化。
4. 我做的烤冷麵裡面沒有洋蔥，不過加洋蔥也是可以的，直接切成丁放進去，想要吃熟的也可以先炒一下。
5. 手抓餅最重要的就是面吃的是否筋道，要是發硬的話，就是加的水有點少了，你在揉的時候也會感覺到。