萬眾期盼的2019終於到來啦，首先小編祝賀大家新年快樂，希望新的一年裡大家想吃就吃，怎麼吃都不胖，學會更多的料理，升級為大廚！哈哈，這個祝福是不是特別的中肯啊。不過說實話，會做很多菜真的是一件很驕傲並且幸福的事情，就拿我來說，我在東北待了四年，真的特別喜歡東北，不僅學了一口東北腔兒，也特別的喜歡吃東北菜，可是後來離開東北之後，真的很難再吃到正宗的東北菜了，東北的小吃也特別多，其中最有名的當屬烤冷麵了，烤冷麵也是我最喜歡吃的東北小吃。但是離開東北發現很多地方的烤冷麵根本不正宗，所以我就經常自己在家裡做，終於在嘗試了很多次之後找到了東北烤冷麵的味道。所以，今天小編教給大家做的菜就是正宗東北小吃，烤冷麵！
東北烤冷麵，起源於東北一帶地方特色小吃，在東北，真的到處都可以看到烤冷麵小攤的身影，不管是冬天還是夏天，都特別適合吃。在夜市，學校，小區、市場，商場旁，都可以買到，製作簡單，現場烹飪，剛做好的真的非常的好吃，深受大人小孩喜歡。冷麵早期為普通冷麵，現在一般用特製冷麵（比普通的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），可直接食用味道好，成本低。有碳烤、鐵板烤和油炸三種，現在一般用油炸或鐵板烤，油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。口味有酸甜的，甜辣的，酸辣的。因為東北人吃飯一般愛加糖，所以我也順應了東北的口味，多加點糖特別好吃，另外可以再烤冷麵裡加雞蛋加火腿腸，我也見過往裡面加金針菇、魚餅、蟹棒的，真的是可以加全世界，這個小吃在北方大街小巷無人不知無人不曉！味道極美，口感極佳！鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛。
下面就學一學正宗烤冷麵的做法！
食材準備：
烤冷麵兩片、雞蛋兩個、烤腸一根、醋適量、白砂糖、蔥適量、香菜、食用油、辣椒醬、甜麵醬
具體做法：
步驟 1：首先將烤腸在鍋裡烤一下，可以切成兩半烤。
步驟2：然後將蔥切成小段，將孜然粉、芝麻、雞粉和辣椒粉拌勻成「燒烤料」備用。
步驟3：準備一個平底鍋或者電餅鐺，將鍋預熱，刷上食用油，將冷麵放入鍋中，開小火慢煎。
步驟4：待冷麵稍軟，在冷麵上打上雞蛋，並將雞蛋攤勻；
步驟5：等到雞蛋七成凝固時，迅速翻面；
步驟6：翻面之後，待雞蛋凝固後，掀起冷麵在下面澆點油，這是會有呲呲的響聲；
步驟7：在沒有雞蛋的這一面刷少許蒜蓉辣醬，撒入適量的糖，灑一些蔥花兒和「燒烤料」，然後在有雞蛋這一面刷千島醬。關火後，卷上火腿腸，蔥花，香菜（喜歡吃香菜可以加，不喜歡可以不加），想吃金針菇的也可以加入烤好的金針菇；
步驟8：卷好之後，可以再刷一層甜麵醬，然後將卷好的烤冷麵切成段就可以了!
這樣一道色澤金黃、酸甜入味的正宗東北烤冷麵就做好啦，趕緊試一試，真的比也夜市的還好吃，片狀的冷麵在超市就可以買到，超級划算又實惠，主要是乾淨又衛生！喜歡烤冷麵的朋友們趕緊試試吧，保準你會愛上它，沒事就在家裡做一次！