麻辣拌聽起來像是四川的特色美食，其實是實打實的東北小吃。麻辣拌誕生於撫順，雖然誕生至今不過二十年的時間，但對於撫順人來說，就是刻在撫順人骨子裡的味道。用撫順人的話來說，就是：撫順麻辣拌一年賣3億份，連起來可繞地球3圈。別覺得誇張，麻辣拌對於許多東北人來說就是從小吃到大的家鄉味。麻辣拌的食材簡單，做法容易，但是要做出和店裡一樣的口味可是有秘訣的喲。
首先準備原材料：土豆 甘藍 寬粉 小白菜 海帶 魚丸 紅丸子 蟹棒 素雞 豆皮 香腸 秘制調料包。將所有菜洗乾淨，寬粉提前浸泡一夜。土豆、素雞、寬粉切片備用，食材的種類可以按個人喜好進行調整，總材料差不多500g左右就行。鍋內燒開一鍋水，先把土豆下鍋，然後下蔬菜類食材，最後把各種丸子、蟹棒放進去，差不多煮4、5分鐘左右就可以完全煮熟了。煮熟之後撈出來瀝乾水分，一定要儘量瀝乾所有水分，不然汁水多了會影響味道。將調料包倒進大碗裡，把煮好的所有食材倒進碗中，攪拌均勻就可以吃啦。
很多人可能會問，為什麼自己做的麻辣拌和店裡買的比起來總是不夠味呢？其實秘訣就在於秘制調料包。正宗的東北麻辣拌應該是酸甜香辣口味的，用東北人的話來說，麻辣拌就是吃個味兒。畢竟食材光用清水煮熟之後，是沒有什麼味道的，所以麻辣拌的靈魂就在於這個調料包了。調料包的食材雖然簡單，但是品種豐富，包括醋、糖、辣椒、鹽、孜然粉、花生碎等多種調料。酸甜是麻辣拌的根基，孜然是麻辣拌的點睛之筆，而辣椒和花生碎則是麻辣拌的靈魂。快試試用這個調料包做一碗正宗東北麻辣拌吧~