在家自製好吃的東北特色麻辣拌,美味又低脂,但是千萬不要配米飯

2020-12-19 大志講美食

麻辣拌,提到這三個字大家就會聯想到麻辣燙,麻辣香鍋之類的,他們大致相同,但是口味卻是截然不同的,製作方式也是不同的,今天就教大家在家自己製作一款適合自己口味的麻辣拌,味道一點都不輸給飯店裡正宗的麻辣拌。

想自己做好麻辣拌,需要準備雞骨架一個,豬棒骨一個,芝麻醬和花生醬各150克混合在一起,雞精70克加入溫水300克,把雞精溶解。大蒜100克加入200克的清水裡,放入料理機打成蒜泥,雞精50克,味精50克,混合備用,購買辣椒油和麻辣油備用。準備好以上的食材,我們就開始進行下一步的操作。

雞骨架和豬棒骨先焯水,然後放入鍋內熬製成老湯,需要放大蔥段20克,薑片20克,料酒20克,熬製三到兩個小時後撈出裡面所有的食材,我們再把稀釋好的雞精分兩次倒入混合好的麻汁醬中攪拌均勻,變成稀一點的麻汁醬,我們去超市購買我們所需要的魚丸,魚豆腐,蟹棒,甜不辣等食材和自己喜歡吃的青菜,把所有食材處理乾淨後放置到我們熬製好的骨湯內煮熟,先放丸子類的後放入青菜,等食材全部煮熟之後,撈入一個乾淨的容器內,放入兩勺麻汁,一勺辣椒油,能吃辣的可以多放一點,半勺麻油,有一勺蒜泥,一勺混合香粉,翻拌均勻後盛到盤子內,我們的麻辣拌就製作好了。喜歡吃酸的朋友們還可以適當地加一些醋,喜歡吃甜的朋友們可以適當加入一些白糖,也可以在最後撒上一些白芝麻作為點綴。

按照以上步驟,這樣製作出來的麻辣拌口味特別純正,又很省時間,老少皆益,也是大眾人的口味,學會了的話大家不妨在家自己嘗試一下。

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