今天是一年一度的冬至節氣，作為二十四節氣中特別受重視的節氣，冬至在國內實屬熱鬧。冬至吃湯圓這是流傳已久的傳統習俗。根據史料記載「冬至，粉糯米為丸，名湯圓「。冬至吃湯圓在江南一帶尤為盛行，吃湯圓寓意著團圓、圓滿，所以大家在冬至這天都會一家人一起吃湯圓，叫作」添歲「，小孩子吃湯圓民間素有」吃湯圓，大一歲「的說法。
北方人冬至興吃餃子，而南方偏愛湯圓。湯圓在明、清時期就已經約定形成並一直流傳至今。而眾多餡料的湯圓裡，黑芝麻餡的湯圓無疑是最經典的湯圓吃法，甚至很多人吃湯圓只吃黑芝麻餡的湯圓，別的口味就算再新奇也毫無品嘗之意。作為一個十足的吃貨，冬至自然是不會放過任何傳統美食的，昨天吃了餃子，今天務必吃上一碗湯圓解解饞，那麼就自己在家裡做黑芝麻餡的湯圓吧。
身邊好多朋友在做黑芝麻湯圓的時候都是直接把黑芝麻打碎，然後混上細砂糖、油攪勻之後就包製湯圓。這樣做不是不行，只不過只有黑芝麻在餡料裡未免有些單一，口感不夠豐富，香味也只有芝麻香，多吃兩個就膩了。我家每年自己做湯圓的時候，在調黑芝麻餡料的時候都會加上一抓黃豆炒熟一起，用料理機打成粉末，再用豬油、細砂糖攪勻調味，這樣既豐富了口感，香味翻倍，吃著絲毫不會膩，連吃十個也是不在話下。
食材準備：糯米粉團適量，黃豆一抓，細砂糖適量，黑芝麻100g，豬油一大勺
黃豆黑芝麻餡湯圓的做法
Step1：黃豆倒入冷鍋中，開火調小火慢慢煸炒至酥脆。記住鍋裡不用放油也不用放水。
Step2：黃豆炒好之後，盛出備用。用同樣的方法把黑芝麻炒熟，黑芝麻微微泛黃，個別芝麻在鍋裡開始炸開的時候就可以了。
Step3：把炒好的黃豆、黑芝麻放入研磨機中，通電打成細膩的粉末狀。
Step4：研磨成粉末的黃豆黑芝麻粉倒入一個碗裡，碗中加上細砂糖、豬油攪拌均勻，讓黃豆黑芝麻粉溼而不黏，不夠再放些豬油。如果沒有豬油的話食用油也是可以的，豬油沒有油味而且更香濃。
Step5：用手揪下適量糯米粉團，捏出凹槽，取適量黃豆黑芝麻粉放入凹槽內，揉捏成一個球狀即可。
Step6：將所有湯圓全部捏好之後擺放在一張保鮮膜上，防止湯圓皮黏得到處都是。起鍋燒水，把湯圓放入鍋中煮至浮出水面就可以開吃了。
腦洞大開的我突發奇想，包了幾個草莓湯圓，顏值也是頗高，只不過吃起來草莓酸得很。又做了幾個肉餡的，味道還是很不錯的。其實湯圓跟餃子原理一樣，喜歡吃什麼餡的就調什麼餡，並沒有規定說要吃什麼餡的湯圓才是正確的，完全可以根據自己的喜好多嘗試嘗試。
做黑芝麻湯圓的時候多放一種食材：黃豆，翻倍香濃，口感也更加豐富了。冬至大家都記得吃湯圓，哪怕自己不想親自動手，買也要吃上幾顆湯圓，不然冬至豈不白過了。
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