元宵節是咱們中國的傳統佳節，也就是昨天，大家做湯圓吃了沒？
昨天元宵節，我就沒有做湯圓了，因特殊時期，家裡就沒有出去採購元宵食材。而家裡老人和小孩都鬧著要吃湯圓。
今早起來，想著家裡老人和小孩都想吃，所以就在家找之前剩下的食材自己做黑芝麻湯圓。
黑芝麻湯圓是一道色香具全的傳統小吃，主要由糯米和黑芝麻製作而成，香甜可口，美味無比。
做湯圓的餡料有很多種選擇，依個人口味，今天我做的就是黑芝麻湯圓，做好直接加一點生薑一起煮，吃起來口感滑順，有辣香甜的姜味，很香又不膩，好吃！下面給大家分享一下自己的做法，看看和你們做的有什麼不同。
――黑芝麻湯圓――
食材：糯米粉、黑芝麻、花生、白糖、生薑
做法：
1、將黑芝麻衝洗一下涼幹，再放入乾鍋中開小火慢炒至熟關火，待黑芝麻涼幹後，用攪拌機打磨成黑芝麻粉，同時也將花生炒熟待涼，再用攪拌機打碎之後和黑芝麻粉攪拌均勻做湯圓餡料。(餡料加入白糖)
2、將糯米粉揉成麵團，揉麵團之前，先用一點熱水倒入糯米粉攪拌一下。
3、糯米粉加入開熱水攪拌後，再加入冷水一起揉，揉成軟和麵團就可以。
4、揉好麵團後，取小部份麵團在手心搓圓輕輕壓扁，將麵皮捏薄，放入黑芝麻餡，再輕輕揉圓成湯圓。
5、鍋中放適量的水燒開，再把一小塊生薑洗乾淨切碎放入鍋開水中，再放入做好的湯圓一起煮。記得用勺子攪動湯圓，以防湯圓互相粘住鍋底。中火煮開後，再加入少許涼水，繼續煮開，再轉小火慢煮至湯圓浮起來變大軟滑就可以出鍋了。
黑芝麻湯圓就這樣做好了，熱乎乎的一碗湯圓是不是很香？特別香的是加入生薑一起煮的姜味，吃起來軟糯糯的，口感滑順，香辣甜而不膩，好吃！如果你們還沒吃過有姜味的湯圓，可以在家自己試試，體驗一下不同美味。
小貼士：
①揉麵團前，糯米粉需要用開水燙一下，使麵團柔軟光滑，有筋性。
②做湯圓時，外皮不能太厚，厚了不易熟，口感也不好。
③自己做的湯圓，必須煮開水才下鍋煮。如果是在超市買凍的湯圓，最好是冷水下鍋，以免湯圓裂開。
④湯圓煮開過程中，中間可加入兩次冷水，使湯水不易黏稠，清香可口。
好了！今天的美食就先分享到這裡，我是小芸，歡迎大家關注與支持。如果你有不同觀點和看法，歡迎在下方留言分享，讓我們一起探討美食。