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不知不覺五一四天的假期就到頭了，來我家玩的朋友也回去了。但是在昨天，帶他們一天的美食探店，我們到了一家東南亞風餐廳，其中有一道菜被我們一致認可，我們對這道才都讚不絕口，這道菜叫「蓮藕蝦餅」。但是這道菜其實有點貴，5個餅就要132元，但作為經常需要採購食材的蘿媽來說，一吃就知道其實這道菜的製作成本大概就30多元，而餐廳的食材都是批量採購的，所以大概算下可能也20多元吧。所以蘿媽決定自己來製作這道菜。
今天教大家製作的這道菜叫「蓮藕蝦餅」，和餐廳製作的不一樣，因為餐廳一般都是用油炸的，而蘿媽會採用椰子油來煎，做出來的味道會帶有濃濃的椰香味，而且椰子油不容易產生油煙，所以非常的健康。這道菜其實材料可能蝦會比較貴，但因為蘿媽在海邊，海鮮可能比很多地方都要便宜，蘿媽採購這道菜的食材花了30多塊錢，但是製作這盤美食，大概就只花了10幾塊錢的量。下面一起來看看這道菜如何製作吧！
蘿媽改良版【蓮藕蝦餅】
製作食材：鮮蝦6隻，蓮藕1個，胡蘿蔔20克，生薑適量，澱粉8克。
輔助工具：平底鍋、料理機、碗
製作時間：20分鐘左右
製作方法：
1、先將蓮藕洗乾淨，然後削皮，用刨片器工具，刨出薄薄的一片，做一個餅需要2片，所以打算做多少個，就刨相應的數量的蓮藕片。（家裡要是沒有刨片器就用刀切薄薄的一片）
2、刨片完，然後切一小段蓮藕出來，再切成碎丁；而將胡蘿蔔洗乾淨，然後用擦絲器擦胡蘿蔔絲。
3、把1塊姜用刀切、或者用碎蓉器做成薑蓉。
4、把蝦洗乾淨，然後去掉頭尾，剝殼，再挑去蝦線。
5、把準備好的胡蘿蔔絲、蓮藕碎丁，去殼的蝦全部放入料理機中攪成蝦泥。
6、把攪好的蝦泥倒出來，然後加入薑蓉、8克澱粉、一點點醬油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
7、攪拌的時候，如果覺得太乾燥不容易攪動，那麼可以稍微點幾滴水，再攪拌。（別加太多，不然會成糊）
8、帶個一次性手套，然後用湯勺舀出一勺的蝦泥放在手中，壓成餅狀。
9、餅的大小大概與蓮藕片的大小一般，然後用兩片蓮藕將蝦餅夾在中間。
10、取一個平底鍋，然後舀一點椰子油放入鍋中，椰子油是固體的，預熱便會融化。
11、待椰子油融化之後，把蝦餅放入鍋中煎至變成焦黃色，再翻面煎至蝦肉熟了之後即可。
13、這就是蘿媽製作的「蓮藕蝦餅」，完成了！
這款蓮藕蝦餅，聞起來味道帶有濃濃的椰香味，吃起來口感非常的香脆Q彈，蓮藕是香香脆脆的，而蝦肉則是很Q彈飽滿，可謂是色、香、味俱全，平常用來招待客人，會很有面子，而且不貴，蘿媽做只需要10幾塊錢就搞定了，主要是蝦會相對比較貴，如果家住海邊可能會比較便宜一點，小心會被誇廚藝好哦！
美食小貼士：
1、如果家裡沒有椰子油，可以用普通的油代替，但是比較沒有那麼濃鬱的香味。
2、如果家裡實在買不到海鮮，或者海鮮比較貴，可以選擇以牛肉代替，也是別有一番風味。
好了，本期的的【蘿媽幫廚】美食就介紹到這裡了，歡迎關注、留言，和蘿媽一起學習廚房之道。