大家好我是小萬，今天給大家分享一道非常下飯的美食洋蔥炒蛋，大大洋蔥配上雞蛋真是絕佳的美味啊！
洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於浙菜系。香味撲鼻，口感宜人。
備料：
雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右）杭椒2個15克左右。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
製作方法：
1.把雞蛋打在一大碗裡，加入鹽和少許胡椒粉打勻（打雞蛋的時候一定要順時針去打越散越好）；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿衝乾淨，切成細絲或末待用。
起鍋燒油（油一定要多），熬熱八成油溫左右冒小白煙子，再倒雞蛋液進去，快速膨脹滑蛋，此時關掉火用餘溫炒熟雞蛋，這樣炒出來的雞蛋更加細嫩可口。
2.起鍋燒油（油一定要多），熬熱八成油溫左右冒小白煙子，再倒雞蛋液進去，快速膨脹滑蛋，此時關掉火用餘溫炒熟雞蛋，這樣炒出來的雞蛋更加細嫩可口。
3.起鍋燒油少許油即可，燒熱後（油一定要熱不然炒出來一股子生油味），下洋蔥粒炒、杭椒炒至斷生，加入雞蛋拌勻，倒入適量醬油、雞精、味精、香油即可出鍋裝盤。
一道美味又下飯的洋蔥炒蛋就好了，是不是很簡單啊，大家一起動起手來試一試！
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