導讀：洋蔥炒蛋怎麼樣？教你小貼士，簡單加一步，炒雞蛋香下飯！
雞蛋是最常見的美味食物，他們不僅味道鮮香美味，而且蛋白質豐富，營養價值高，因此他們一直受到公眾的歡迎，林大官人也喜歡吃雞蛋，不管是水煮雞蛋、蒸雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋還是雞蛋湯，幾乎任何一道雞蛋菜都可以變成我的最愛，我從零食變成了大餐，怪不得我現在能長到1.8米多了，哈哈。
【洋蔥炒蛋美味的升級方法「美味高效」-特點：味道濃鬱，美味甜甜可口下飯，操作簡單方便。
主要成分：洋蔥1個，雞蛋4個
【配料】：蒜片4片，紅辣椒4個
【調料】：水、食用油、老抽、蠔油、鹽
--[開始烹飪]--
第一步「改刀食材」:準備好所有配料後，先去掉洋蔥的舊皮，改刀洗淨切成絲，然後重疊切末，花椒洗淨切絲，大蒜切末去皮備用。
第二步「攪拌蛋液」：取一個乾淨的大碗，將洋蔥碎放入碗中，加入四個雞蛋，用筷子快速攪拌，拌勻，備用。
第三步「煎炒雞蛋」：將炒鍋洗淨加熱去水分，比平時加入一半的食用油，用50%的火加熱油，將混合好的蛋液倒入油中心，用中、低火炒（炒雞蛋需要更多的油，否則炒的不夠鮮香）。
第四步「上色炒勻」：放置5秒，翻炒至蛋液全部炒成一定形狀後，再加一點老抽翻炒，加色調味（雞蛋炸成塊狀後，鮮香味道會更大，否則整鍋都會粘上蛋液，導致糊鍋嚴重）。
第五步「下入辣椒」：將辣椒絲放入鍋內，一起快速翻炒。
第六步「調味燜煎」：翻炒至辣椒絲變軟，加少許鹽調味，勾入少許水，蓋上鍋蓋，文火慢燉一分鐘，炒雞蛋味（注意，這裡只加少量水，約15ml，主要目的是避免燉、煎、粘鍋），然後開蓋將雞蛋快速翻炒幾下，加入剩下的蒜粉，炒至香，再加一勺蠔油增味加少許鹽使其新鮮，炒好後放入鍋內（第一次只加一半鹽，避免老雞蛋）。
產品圖片：這是一種顏色誘人，氣味芳香，美味下飯的洋蔥炒蛋，很開胃嗎？
--[內容摘要「麟說」]--
（1） 將洋蔥切碎，再重疊切末，這樣切末洋蔥就能釋放出香味，更容易煎炸，這樣既能保證雞蛋能很好地吃到洋蔥味，又能保證雞蛋煎炸時間更短，整體口感更均勻可口，鮮嫩下飯。（這是一個增加的步驟，一個無法克服的技巧）
（2） 不管是什麼配料，只要是炒雞蛋，都應該先把雞蛋炒成雞蛋塊再炒，因為先煎不容易炒雞蛋，一是不容易粘鍋；二是香味可以更均勻，而且，煎蛋的味道會比味道好的雞蛋好。
（3） 建議煎蛋時加一點老抽，首先，他可以通過著色來增加食慾，其次，還可以加入一些醬油的味道來增加味道，但是，數額必須很小。
（4） 煎蛋後，建議加適量鹽調味，再加少許水文火煨炒一會兒或轉高火快速煎炸，這樣雞蛋和洋蔥的香濃味道就足夠讓鮮香美味了。
（5） 大蒜可以加也可以不加，人們喜歡吃大蒜的主要原因是他們喜歡吃大蒜。
（6） 做洋蔥炒蛋時，加一點蠔油可以豐富洋蔥炒蛋的味道，吃起來會多下飯，不喜歡的同學也不能加。
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