蝦皮有什麼營養價值?原來這樣吃最補鈣

2020-12-20 人民網湖南頻道

原標題:蝦皮有什麼營養價值?原來這樣吃最補鈣

  蝦皮是一種常見的食物,許多人聽到蝦皮就會覺得這是蝦子的皮,感覺噁心不想吃。其實蝦皮並不是是蝦子的皮,而是毛蝦被晾乾而成的食品,蝦皮十分美味,入口鬆軟,味道鮮美。蝦皮可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味,是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。那麼蝦皮怎麼吃最補鈣?蝦皮有什麼功效與作用?

  蝦皮怎麼吃最補鈣

  1、紫菜蝦皮粥、蝦皮粥、南瓜蝦皮粥、酸豇豆蝦皮粥、牡蠣蝦皮粥、蝦皮糙米粥。

  2、蝦皮紫菜湯、冬瓜蝦皮湯、海帶豆腐蘑菇湯、蝦皮木耳湯、蝦皮海帶湯、蝦皮白菜麵疙瘩湯、蝦皮絲瓜湯、蝦皮油豆腐黃豆芽、秋葵蝦米蛋花湯。

  蝦皮怎麼吃最補鈣

  3、蝦皮冬瓜、香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮青菜燒豆腐、蝦皮韭菜炒雞蛋、胡蘿蔔蝦皮炒雞蛋、蝦皮雞蛋炒苦瓜、蒜苗蝦皮炒蛋。

  4、蝦皮紫菜豆腐羹、紫菜拌蝦皮、燒冬瓜、涼拌皮蛋豆腐、蝦皮拌茄子。

  蝦皮營養豐富,裡面蛋白質的含量遠大於黃魚、帶魚、黃繕、對蝦、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮素有「鈣庫」之稱,礦物質含量和種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富。

  蝦皮的功效與作用

  1、預防妊娠高血壓

  鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早產或體重過輕等症。

  2、保護心血管

  蝦皮中含有豐富的鎂元素,對於預防動脈硬化、高血壓有一定的作用。

  3、緩解神經衰弱

  蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。

  4、增強體質

  老年人經常吃蝦皮,可以增強體質、預防骨質疏鬆症。

(責編:曾璐、羅帥)

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