（點開視頻來看具體製作過程吧！）
快過年了，最近這段時間我出了不少年貨點心，但想來想去，今天這款，我覺得是最值得做的。它名氣夠響，味道好吃，一塊塊包裝起來還很精美，送親戚朋友也很有面子。
牛扎奶芙
牛扎奶芙是牛軋糖和薩其馬的結合體，綜合了兩者的優點，吃起來酥軟香甜。雪花酥就更不用說了，非常熱門。這兩道點心非常像，屬於同一類點心。但我更喜歡吃牛扎奶芙一些啦，酥條的香酥與牛軋糖的甜軟結合起來，真的很難忍住不吃第二塊。
雪花酥
往年每次發的牛軋糖都是熬糖版，大伙兒都說「好複雜啊」，這次發的是棉花糖版的，特別簡單，簡簡單單來做年貨吧。
更推薦大家點擊開篇的視頻觀看，更直觀。圖文版的往下看。
牛扎奶芙（蔓越莓味）
酥條配料（1份）
低筋麵粉100克，雞蛋（全蛋液）70克，鹽2克，泡打粉2克，防粘用玉米澱粉適量。
首先將麵粉、鹽、泡打粉混合（泡打粉是酥條膨脹起來的必須配料，不能省略），加入全蛋液。用刮刀充分拌勻，成為圖中所示的溼潤麵糊狀。
要拌成比較粘稠的麵團。可以根據實際情況調整全蛋液的用量，如果麵糊太幹，可以多加一些蛋液。
案板上撒大量玉米澱粉防粘。將麵團倒在案板上，表面再撒一些玉米澱粉，將麵團壓扁，擀成薄片，切成小細條。
由於麵糊很粘手，可以根據情況隨時多撒玉米澱粉防粘。
最後得到的小細條上可能會粘很多玉米澱粉，用篩網將多餘的玉米澱粉篩掉。
接著就可以油炸了。如果不想一次浪費太多炸油，可以用小奶鍋分多次來炸，這樣只需要小半鍋油就夠了。
用花生油來炸最香，其他植物油也可以。燒熱以後將小細條倒入油鍋裡，它們會迅速膨脹起來。小火炸至金黃色出鍋。
將所有酥條都炸好。
接著就可以製作牛扎奶芙了
酥條1份，棉花糖160克，黃油40克，奶粉40克，蔓越莓幹40克。
全程用小火。
將不沾平底鍋燒熱，倒入黃油融化以後，加入棉花糖（棉花糖如果塊頭比較大，可以提前切小，方便融化）。翻炒至棉花糖融化，加入奶粉並攪拌均勻。
關火，加入酥條和蔓越莓幹，迅速而充分地拌勻。
棉花糖不要久拌，加熱時間不要太長，溫度不要太高。儘量保持棉花糖內的氣體，這樣做出來的成品才會柔軟。
檯面上鋪一張油紙，將做好的奶芙麵團全部倒在油紙上，用手壓平壓實，成為厚度大約3cm的方形麵團。
這時候麵團通常不會燙手了。如果很燙，可以稍微冷卻一會兒再壓。
將麵團靜置冷卻，直到完全定型變硬。在麵團表面撒一些奶粉（配方份量外），切成小方塊就可以了。這個配方可以切大約20塊。
接著看看雪花酥的做法。它更簡單。
100克韌性餅乾代替酥條。100克混合乾果代替蔓越莓幹。可以做出最常規口味的雪花酥。
混合乾果可以根據自己的喜好來搭配（南瓜子、扁桃仁、腰果、核桃、花生、蔓越莓幹、葡萄乾等都可以。生堅果要烤熟後使用），或者購買那種已經搭配好的每日堅果就行。
製作過程和牛扎奶芙一樣。同樣炒棉花糖，加入餅乾和混合乾果，拌勻後壓成3cm厚，冷卻後表面撒奶粉切成小方塊即可。
香甜酥軟的牛扎奶芙，和更簡單的雪花酥，你喜歡哪一個呢？