作為世界第一大洋蔥生產國的印度，居然也會經常爆發「洋蔥危機」

經濟學上有一句話，叫「受供求關係的影響，商品的價格總是圍繞著價值上下波動」，如果供不應求的時候，商品價格就會高於價值；如果供過於求的時候，商品價格就會低於價值，在通常情況下，商品價格的這種波動具有一定的周期性。

南亞印度的「洋蔥危機」最近，我們就看到一則新聞是有關我們的南亞鄰居印度的，今年11月以來，印度的洋蔥價格飛速上漲，在短短一個月的時間內，洋蔥價格上漲了1.4倍，如果和去年洋蔥的價格相比，漲幅更是驚人，印度洋蔥的價格上漲了約60倍

印度孟買

洋蔥是一種常見的蔬菜，原產於亞洲西部地區，在我們的感覺中，洋蔥更多的是一種配菜，起到調味的作用，如果洋蔥價格暴漲，我們完全可以不買洋蔥，或者用其他蔬菜替代。難道在印度，洋蔥的地位很不一樣嗎？確實如此，洋蔥對於印度人來說不僅僅是一種簡單的蔬菜，洋蔥可以說是印度飲食的根源。首先是由於氣候原因，因為印度地處南亞熱帶地區，終年高溫，氣候炎熱，在這種環境下人們很難有良好的食慾，而辛辣的洋蔥可以刺激人們的味蕾，增加食慾，在印度人的咖喱當中，洋蔥是最重要的意味原料。

亞洲氣候類型分布圖

其次是經濟原因，印度雖然GDP總量目前位列世界第七位，但是由於人口總量超過14億人，人均GDP還很低，也就是說印度的絕大多數人口還十分貧困。所以，很多印度普通民眾根本吃不起肉類食物，而簡單易種植，而且十分高產的洋蔥就成為了人們日常生活中的主要蔬菜，甚至洋蔥在印度被稱為「窮人的食物」。最後是宗教和文化原因，印度人很多人有「素食主義」的情結，日常飲食中以素食為主，也會更加增加洋蔥的市場需求。基於以上原因，印度最終十分鐘情「洋蔥」，印度是世界上最大的洋蔥生產國和第二大洋蔥出口國，2018年洋蔥出口量高達800萬噸。

印度飲食

令人十分費解的是，一個洋蔥生產和出口大國，為什麼洋蔥價格會經常暴漲暴跌呢？究其原因主要有以下兩方面，一方面是氣候因素決定的，洋蔥種植屬於農業中的種植業，由於印度的氣候屬於熱帶季風氣候，夏半年的西南季風帶來印度洋的暖溼空氣，形成雨季，但是由於季風的不確定性，使得印度降水的季節變化和年際變化都很大。一般來說每年的4月之前為乾季，而4月至11月左右屬於溼季，但是今年西南季風姍姍來遲，到了6月份雨季還未到來，印度發生的乾旱災害，影響了今年洋蔥的收成。而到了9月以後，西南季風卻開始發威，帶來了強降水，印度發生了大範圍的洪澇災害，使得很多庫存的洋蔥毀於一旦。

印度因乾旱而開裂的土地

對比我國，我們知道我國也是季風氣候，降水的季節和年際變化也非常大，也經常發生乾旱和洪澇，對於種植業的影響也沒有如此之大，其中很重要的原因就是我國的農業水利基礎設施十分完善，有效的降低了乾旱和洪澇的影響。而說到基礎設施，那就是印度的軟肋了，印度在交通、公共衛生、城市建設、農業水利設施等方面建設都十分滯後，農業生產在很大程度上還是以「靠天吃飯」為主，這也是形成印度洋蔥產量不穩定，導致價格波動劇烈的一方面原因。

印度洋蔥

我們查閱資料，在近20年的時間內，印度至少出現了四次嚴重的「洋蔥危機」，今年的洋蔥危機是近20年來的第五次洋蔥危機。為了緩解洋蔥危機，印度政府宣布禁止洋蔥出口，甚至提出了「不準任何一顆洋蔥離開印度」，而這一措施直接影響了周邊的孟加拉國、尼泊爾和斯裡蘭卡等國，使得這些國家出現了「洋蔥荒」，孟加拉國總理甚至帶頭不吃洋蔥，給民眾起到表率作用，以渡過眼前的洋蔥荒。

印度「洋蔥危機」