吃貨朋友們，大家好。我們中國飲食文化在世界上一直享譽盛名。各種各樣的菜系，令人流連忘返的各種美食。今天我將為大家介紹一中中國目前四大餐飲巨頭中的一位——黃燜雞米飯。黃燜雞米飯還有一個名字叫香雞煲，是魯菜中很有名的小吃，它起源在山東，是山東濟南天橋區傳統的有名的小吃。黃燜雞米吃起來味道真是好吃極了，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃鬱。
關於黃燜雞米飯的由來據說和朱元璋有關，當上皇帝的朱元璋的胃口被山珍海味吊的比較吊，所以劉伯溫就順勢推薦了這份菜，所以黃燜雞得以名聲大振。 其實我對這種菜系比較熟悉，因為家裡有親戚是經營這一行的。我經常去「蹭飯」，只因這道菜實在是人間美味。話不多說，我們進去正題。
因為家裡的叔叔阿姨加盟了正宗的黃燜雞米飯餐飲，聽說我正在收集美食文章還不待我說，便讓我寫一篇關於黃燜雞米飯的文章向大家介紹它怎麼做。首先阿姨在廚房準備好了的雞腿、香菇、青椒、三片生薑、鹽、料酒、耗油、青菜，少量澱粉。準備工作做完之後，把買來的雞腿洗乾淨，切成小塊，一隻雞腿切成四五份。然後生薑切成片，香菇切片，青椒切成寬條狀。
把切好的雞塊放進一個碗裡，倒進一大勺料酒，一勺耗油，薑片，一點點澱粉，攪拌均勻醃五分鐘，澱粉可以讓湯汁更濃，也可以讓雞肉吃起來更嫩，鍋裡倒上一點油，然後放進去一勺白糖，小火加熱，待油溫逐漸升高，不斷攪拌，等白糖變成棕色，之後倒入醃製好的雞塊，用大火不停地翻炒。然後將切好的薑片和香菇倒進去，然後再倒入一勺醬油，翻炒均勻直至上色。
接下來倒入清水以淹沒雞肉為止，大火加熱三分鐘。之後加入一勺鹽，然後加入切好的青菜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，改小火加熱十五分鐘。等到土豆豆熬的軟爛時，放入辣椒調味。等到青椒半熟時將之取出放入砂鍋，再加上早就準備好的米飯疊層混合，一道美味的黃燜雞米飯就做好啦。當然，在我阿姨的手上，以上步驟簡直行雲流水。如此，作為吃貨的我，又可以大飽口福一次啦。
另外也有一些注意事項需要說清楚。黃燜雞特別也特別在它的那個砂鍋，這個鍋有利於保溫，使湯汁和雞肉更加入味。如此這般，雞肉肉質愈加的鬆軟，湯汁也更加鮮美。當然啦，健康的飲食環境也是必不可少的。吃的安心，吃的放心與舒心才是最重要的。所以我的叔叔阿姨一直在這方面嚴格要求自己。
所以各位小吃貨，在我的講解之下，想不想來一份黃燜雞米飯飽餐一頓呢，如果有什麼說的不清楚的地方，各位也可以一起討論。大家共同進步。