大家好，我是晶晶，今天想和大家分享一款療愈系的甜品。似乎女生對各種傳統甜品都特別的喜愛和追捧，還記得有一次和朋友出去逛街的時候，隔遠的就聞到香飄飄的一股味道。「奶油泡芙？」看上去好像還很好吃的樣子，於是我們悶聲咽口水的排隊啦。沒辦法，在廣州這一線城市，人實在是太多了，我們也只有排隊等候了。到我們買的時候，天呀15塊錢一個？不過等我們吃上一口的時候，心想果然貴還是有貴的道理的呢。真的太好吃啦。
這外表酥脆，內夾餡心爽滑細膩，尤其咬一口下去要爆漿的感覺，還可以讓心情瞬間好起來呢。怪不得那麼多女生都喜歡。就連我第一次吃都會無可救藥的迷戀上它呀。想起這些好吃的回憶，剛好冰箱裡還有一些烘焙的食材，我有個習慣，每次做自己喜歡吃的東西的時候，就喜歡打開放歌的APP，放一些自己喜歡的歌單，一邊做美食，一邊聽歌，就當製作美食的背景音樂。這樣頓時給氣氛增加了一些幸福感。心情好了製作出來的食物更加美味哦。
那麼我們開始吧，首先先製作一個卡仕達醬，把1/4香草籽和牛奶倒入鍋中，開火燒開到沸騰備用。另外打3個雞蛋去掉蛋清，蛋黃放入一個碗中用手動攪拌器打散，再加入45克細砂糖和20克低筋麵粉充分攪拌均勻。然後倒入備用好的香草籽和牛奶攪拌均勻，用過濾篩過濾後倒入鍋中，開大火加熱，用橡皮刀攪拌鍋底，讓整鍋的食材液體均勻受熱、煮到沸騰，順滑後關火加入10克無鹽黃油攪拌均勻，然後倒入烤盤用保鮮膜密封，放涼之後放入冷藏室備用。
接下來就可以做麵糊啦，另外準備無鹽黃油35克、水80毫升、鹽少量、低筋麵粉45克、雞蛋2個、鮮奶油100毫升、糖粉適量。準備好後在鍋中先加入無鹽黃油、水還有鹽，開火加熱融化黃油到沸騰，然後、一次性的加入低筋麵粉，加入後關火，加速的攪拌至混合成一個麵團，就像炒菜一樣，可以用炒菜用的木鍋鏟，不過一定要清洗多次沒有油漬。成麵團之後再開中火把麵團加熱，輕輕地攪拌讓麵團整體都受熱到鍋底起了一層薄薄地膜後關火。
然後，把做好的麵團放在碗中，把雞蛋用另外一個碗打散，加入一半打散的雞蛋液到麵團中攪拌，然後在攪拌的過程中分次加入剩下的雞蛋液，每加一次都要攪拌均勻，看看勺起了麵糊有沒有揉揉地落下，會攪拌成漿的樣子就可以停止加入雞蛋液了。接下來就可以把麵糊裝到圓形裱花嘴的裱花袋中，然後往模具裡加入麵糊，如果模具有蓋子的話可以蓋上蓋子，形狀還可以變得不一樣呢。用5釐米的正方形模具，可以變成正方形。
加入好之後，放入烤箱，調至200度烤30分鐘。烤完之後拿出來脫模，放在晾網上放冷。接著準備一個碗倒入鮮奶油，用電動攪拌器打發鮮奶油到拿起變尖角的形狀，在冷藏裡拿出事先準備好的卡仕達醬，攪拌到充分均勻。然後把攪拌好的奶油裝入帶有裱花嘴的裱花袋裡，把晾架上冷卻好的泡芙每一個都適量的注入奶油，泡芙表面再撒上一些糖粉就可以了。這是原味的奶油泡芙，如果有喜歡巧克力味道的可以在製作卡仕達醬的時候加入70克甜味巧克力哦。
好啦，這期的超治癒系甜品「奶油泡芙」就分享到這裡了，有沒有覺得幸福感爆棚，有喜歡的朋友可以收藏哦。生活除了詩和遠方，還有奶油泡芙呢。這裡是小晶晶美食日記，我們下期再見！