今天為大家介紹一款做法簡單又快手，關鍵口感還特別的酥脆的小點心，就是這道紫薯小小酥啦。吃的時候一口一個，家人朋友都說超好吃呢。只要掌握好小技巧，即使廚房小白也可以學會的。
這個小點心的做法是與眾不同的，因為它的酥皮的做法是無需打發黃油就搞定的。這樣一來很省時省力，是用到了類似派皮的做法。餡料這次我選擇了紫薯餡，當然你也可以選擇自己喜歡的餡料都是可以的，做好的紫薯小小酥特別的酥脆可口。包裝起來還可以作為伴手禮也很適合呀，或者當做小零食食用，也是不錯的選擇呢。
當然最為重要的還是自己做的吃起來既健康又放心呀，因為你不知道外面賣的小點心，是用的什麼材料做的，所以快來學做這款健康美味的小點心吧！
酥皮麵團：
低筋粉240g，細砂糖35g，鹽1g，黃油140g，雞蛋1個，純牛奶15g，
餡料：
紫薯餡400g
裝飾：
蛋黃1個，白芝麻適量
做法：
1、容器裡倒入鹽和細砂糖和軟化好的黃油。
2、倒入過篩好的低筋粉。
3、戴手套快速搓成酥粒粒。
4、倒入蛋黃和純牛奶。
5、用刮刀拌勻後揉成團，包保鮮膜放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘以上。
6、鬆弛好的麵團取出，平均的分成4等份。
7、操作臺鋪一層乾粉防粘，將麵團擀成長條形。
8、紫薯餡取100g，搓成與麵團長度一致的長條後，放在中間。
9、捲起來並捏緊收口。
10、搓長。
11、用刀切成小塊。
12、依次做好後擺入烤盤，表面刷蛋黃液，裝飾少許白芝麻。
13、烤箱提前預熱5分鐘，中層，選擇上下燒烤功能，200度，烘烤18分鐘。
14、烘烤完取出即可。